葡式蛋挞做法和调料 特荐做法3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 适量 牛奶 80毫升 淡奶油 85克 蛋黄 2个 炼乳 10克 低筋面粉 10克 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 把牛奶 炼乳 淡奶油边加热边搅匀

  2. 加入糖 加热到糖完全融化

  3. 冷却后加入蛋黄 搅匀

  4. 筛入低粉 搅拌均匀

  5. 蛋挞皮放入烤箱 200度 10分钟 正好给烤箱做预热啦哈哈

  6. 将蛋挞水倒入微微起酥的蛋挞皮中 七分满 175度 中层 上下火 20分钟左右

做法2：葡式蛋挞

做法步骤

  1. 蛋挞皮冰箱取出，搁置30分钟左右！

  2. 80g鲜奶倒入

  3. 加入110g淡奶油

  4. 加入30g糖粉

  5. 加入两个蛋黄至混合液中，搅拌均匀

  6. 筛入吉士粉（或低粉）吉士粉口感色泽更好一些

  7. 搅拌均匀后将混合好的蛋挞液过筛

  8. 喜欢蜜豆的朋友可加入适量…黄桃也可以哦！放入蛋挞皮中

  9. 加入蛋挞液至七八成满

  10. 放入预热好的烤箱210度25分钟！

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 120克 细砂糖 15克 鸡蛋黄 3个 纯牛奶 120克 低筋面粉 12克 吉士粉 3克 炼奶 10克 葡式蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 准备好所有食材备用，纯牛奶与淡奶油混合好，低筋面粉过筛与吉士粉混合好（没有吉士粉可以不放）。

  2. 混合好的牛奶淡奶油倒入细砂糖，隔水加热一边搅拌至糖溶化，加热融化后离火，拿到一边冷却就行。

  3. 在冷却后的奶液中加入炼奶搅拌均匀。（加入炼奶可以让蛋挞更有奶香味哦）

  4. 将蛋黄倒入冷却后的奶液中，要完全搅拌均匀哦。

  5. 搅拌均匀后的蛋奶液无颗粒。

  6. 倒入过筛后的低筋面粉与吉士粉搅拌混合均匀。

  7. 将搅拌好的蛋挞水用过滤网过滤，可以滤掉打不散的粉粒，这样烤好的蛋挞表皮才会光滑哦。（注意：要在过滤网上用手动打蛋器多搅动几下，直到水份完全滤完）

  8. 在烤盘上摆好9个挞皮。

  9. 将滤好的蛋挞水倒入挞皮中，8～9分满即可，因为蛋挞在烘烤的过程中会膨胀。

  10. 烤箱提前预热好，放烤箱中层上下火180度20分钟。

  11. 哇，新鲜蛋挞出炉咯！奶香味扑鼻而来，香香哒……

  12. 再来一张成品图吧！

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