葡式蛋挞

葡式蛋挞菜谱做法

主料

淡奶油
120克
细砂糖
15克
鸡蛋黄
3个
纯牛奶
120克
低筋面粉
12克
吉士粉
3克
炼奶
10克
葡式蛋挞皮
9个

葡式蛋挞做法步骤

1
准备好所有食材备用，纯牛奶与淡奶油混合好，低筋面粉过筛与吉士粉混合好（没有吉士粉可以不放）。
2
混合好的牛奶淡奶油倒入细砂糖，隔水加热一边搅拌至糖溶化，加热融化后离火，拿到一边冷却就行。
3
在冷却后的奶液中加入炼奶搅拌均匀。（加入炼奶可以让蛋挞更有奶香味哦）
4
将蛋黄倒入冷却后的奶液中，要完全搅拌均匀哦。
5
搅拌均匀后的蛋奶液无颗粒。
6
倒入过筛后的低筋面粉与吉士粉搅拌混合均匀。
7
将搅拌好的蛋挞水用过滤网过滤，可以滤掉打不散的粉粒，这样烤好的蛋挞表皮才会光滑哦。（注意：要在过滤网上用手动打蛋器多搅动几下，直到水份完全滤完）
8
在烤盘上摆好9个挞皮。
9
将滤好的蛋挞水倒入挞皮中，8～9分满即可，因为蛋挞在烘烤的过程中会膨胀。
10
烤箱提前预热好，放烤箱中层上下火180度20分钟。
11
哇，新鲜蛋挞出炉咯！奶香味扑鼻而来，香香哒……
12
再来一张成品图吧！

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