青椒炒肉怎么做好吃又营养 做法5篇

做法1：青椒炒肉

菜谱食材
瘦肉 适量 甜椒 适量
做法步骤

  1. 食材：甜椒，瘦肉

  2. 甜椒切丝，瘦肉也切丝

  3. 切好的肉丝用开水烫一下，（不烫的话这些血水是很难出来的，好多人好奇，为什么用开水烫，这就是原因啦）

  4. 洗干净的肉丝，用生粉，芝麻油，盐腌制十分钟左右

  5. 一定要均匀了

  6. 热锅放油，生姜下去爆香

  7. 把肉丝倒下去炒炒，炒七分熟就可以了

  8. 盛出来备用

  9. 锅内留有余油，把青椒倒下去炒炒

  10. 放点盐调味，不要不多肉丝里面有盐了

  11. 肉丝倒下去一起炒，有点干的话，可以加点水，炒到青椒熟了就可以出锅了

  12. 盛到盘子啦，有木有想吃的呢

做法2：青椒炒肉

菜谱食材
胡椒粉 少量 料酒 25ml 盐 1匙 青椒 3个 豆瓣酱 1匙 生抽 1小匙 瘦肉 100g 生粉 适量 老抽 3滴 食用油 适量 生姜 6片 耗油 1小匙 蒜头 2大瓣
做法步骤

  1. 瘦肉洗干净，切片，装碗里。

  2. 往瘦肉里加入料酒、生抽、老抽、生粉、盐和白胡椒粉，用手抓匀，腌制片刻。

  3. 青椒洗干净，切块装碗里。生姜洗干净，切片；蒜头去皮，拍扁；将其一起装在碗里备用。

  4. 锅里加油加热，瘦肉倒入锅里，煸炒几下。

  5. 姜片和蒜瓣一起倒入锅里，炒出香味。

  6. 加入豆瓣酱，翻炒均匀，炒至瘦肉上色。

  7. 青椒倒入锅里，翻炒片刻。

  8. 倒入耗油加入盐调味，翻炒均匀就可以断火了。

  9. 盛碗！

做法3：青椒炒肉

菜谱食材
姜 适量 郫县豆瓣酱 适量 青椒 一个 五花肉 250g
做法步骤

  1. 把买回来成条的五花肉放姜片煮一下，五花肉一定是那种一层肥一层瘦的肉。煮到筷子可以轻松插进去可以了

  2. 煮好的五花晾凉切薄片，青椒手撕成小块。切点呛锅的东西，蒜葱都可以。

  3. 锅里放适量油等有热后，呛锅放五花肉片轻微炒一下放郫县豆瓣酱青椒炒两三分钟既可。注意不可放盐。因为豆瓣酱里有盐，再放的话就会咸了，

做法4：胡萝卜青椒炒肉丝

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 瘦肉 适量 食用油 适量
做法步骤

  1. 主料洗净切丝 姜切丝备用

  2. 肉丝倒入热油锅加适量盐和姜翻炒至变色盛盘备用

  3. 锅里加油 倒入胡萝卜和青椒翻炒两分钟倒入炒好的肉丝 加盐和鸡精 就可以了

做法5：青椒炒肉

菜谱食材
蒜 40克 酱油 10克 盐 3克 生抽 5克 豆豉 5或6颗 食用油 20克 长青椒 100克 肥肉片 40克 前腿瘦肉 130克
做法步骤

  1. 将瘦肉和肥肉分别切成薄片。

  2. 辣椒切成块状，蒜切成薄片。

  3. 在切好的瘦肉片中加入10克酱油，1.5克盐，用手抓揉，使调味充分融入肉中。

  4. 将锅烧热，加20克油，把整个锅面涮一遍，然后将油倒出，（此油可以留作稍后炒菜用）放入青椒块，小火翻炒，炒个一分钟多即可，再放入3克盐翻炒几下，盛出备用。

  5. 这是炒过的辣椒块。

  6. 锅洗净，烧热，放入刚才盛出的油，放入切好的肥肉片，小火煸炒出油。

  7. 放入豆豉，蒜片，小火炒香。

  8. 加入青椒，转大火翻炒。

  9. 青椒翻炒十几下即可放入腌制过的瘦肉，接着大火翻炒，炒至完全变色，加入5克生抽，再翻炒几下，即可关火装盘。

  10. 成品装盘。

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