青椒炒肉

青椒炒肉菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

主料

蒜
40克
酱油
10克
盐
3克
生抽
5克
豆豉
5或6颗
食用油
20克
长青椒
100克
肥肉片
40克
前腿瘦肉
130克

青椒炒肉做法步骤

1
将瘦肉和肥肉分别切成薄片。
2
辣椒切成块状，蒜切成薄片。
3
在切好的瘦肉片中加入10克酱油，1.5克盐，用手抓揉，使调味充分融入肉中。
4
将锅烧热，加20克油，把整个锅面涮一遍，然后将油倒出，（此油可以留作稍后炒菜用）放入青椒块，小火翻炒，炒个一分钟多即可，再放入3克盐翻炒几下，盛出备用。
5
这是炒过的辣椒块。
6
锅洗净，烧热，放入刚才盛出的油，放入切好的肥肉片，小火煸炒出油。
7
放入豆豉，蒜片，小火炒香。
8
加入青椒，转大火翻炒。
9
青椒翻炒十几下即可放入腌制过的瘦肉，接着大火翻炒，炒至完全变色，加入5克生抽，再翻炒几下，即可关火装盘。
10
成品装盘。

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