小龙虾家庭简单做法 做法荟萃5篇

做法1：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
蒜 4-5整个 花椒 适量 糖 3匙左右 蚝油 1匙 盐 少量 香叶 2片 啤酒 一罐600毫升 生抽 2匙 姜片 6片 老抽 1匙 葱白 两根 小龙虾 1000克
做法步骤

  1. 虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理

  2. 我是刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！

  3. 大蒜拍碎剁好蒜蓉备用，尽量细一点。准备好其他调料

  4. 锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮

  5. 待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮

  6. 汤汁基本收完就可以出锅了！味道真的很不错，感觉比外面的好吃，最关键是便宜又干净！喜欢的朋友试试吧！现在小龙虾季节都有虾黄，喜欢的不要错过！

做法2：麻辣啤酒小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 香叶 适量 茴香 适量 鸡精 适量 啤酒 适量 生抽 适量 黄瓜 适量 辣椒 适量 大葱 适量 豆芽 适量 蒜粒 适量 小龙虾 适量 魔芋 适量 耗油盐 适量
做法步骤

  1. 把虾子清理干净，滤水后过油锅。颜色变红后，起锅。

  2. 黄瓜和豆芽略炒，加少许盐装盘

  3. 热油，爆炒姜丝，辣椒，花椒

  4. 倒入小龙虾

  5. 倒入啤酒，加入香叶，茴香，魔芋，料酒，盐，酱油，转小火焖，五分钟开一次盖翻转

  6. 等汁差不多收干，放入蒜粒，大葱，加入少许鸡精

  7. 黄瓜和豆芽垫底

  8. 装盘，放些香菜叶点缀

做法3：糖果妈自制香辣蒜香的小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 大蒜 2头 啤酒 1听 生抽 适量 白糖 适量 食用油 适量 五香粉 可用可不用 小龙虾 1000g 火锅底料 1/4袋 干调 具体看菜谱
做法步骤

  1. 洗小龙虾的方法我就不磨叨了～给小龙虾洗干净的然后放在烧开的沸水中，焯两分钟～捞出～去头，开背～

  2. 可开可不开～开背入味儿

  3. 锅里热油，放小龙虾翻炒均匀捞出

  4. 锅里放油，烧开，放入拍好的蒜末，翻炒，放入生抽、蚝油，白糖，建议调料的比例是1:1:1，翻炒均匀盛出备用

  5. 重新放入小龙虾翻炒（这里有亲可能会问，为啥不是先炒蒜末，我是觉得用炒小龙虾的油炒蒜末味道会不一样哦）翻炒之后放入1/4的四川火锅底料，个人比较喜欢这个大红袍～把料炒碎，烹料酒～

  6. 放入五香粉，接着翻炒，放点白糖～

  7. 翻炒差不多，就添汤吧～我平时是倒一听啤酒，没有酒可以放白水，多倒点料酒，如果有白酒放点白酒也行～个人觉得用啤酒烹的味道很好～

  8. 给干调一个特写：花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、草果、山奈，白连，就是你家有啥五香干调就放啥～然后就让它咕嘟去吧～锅开了可以自己尝尝，觉得淡了就放点盐～这个时候味道就可控啦

  9. 想特别入味就中小火收汁～收到还有可见的汤汁就放入事先炒好的蒜末，翻炒均匀收汁～味道老赞啦～

做法4：蒜蓉麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 三片 味精 少许 糖 3克 大蒜 2头（整个） 盐 2克 青椒 一个 鸡精 少许 豆瓣酱 两勺 啤酒 一瓶 大葱 1根 孜然粉 一勺 火锅底料 一大块 紫苏 两根 小米椒 10克 小龙虾尾 2斤
做法步骤

  1. 冲洗好两斤小龙虾尾，这个可以在淘宝买，新鲜发出的顺丰生鲜，隔天就到了，很方便，我买的这家还不错，下面有店铺名字，有需要的亲可以试下，我个人喜欢龙虾尾，入味吃的过瘾，四五斤小龙虾才剥出一斤龙虾尾

  2. 准备好蒜蓉，小米椒，火锅料或者小龙虾料等配料

  3. 起锅烧油，小火把蒜蓉和小米椒炒香

  4. 加入小龙虾料，豆瓣酱，盐，糖等其他配料炒香

  5. 加入小龙虾，炒三四分钟变色

  6. 加入紫苏，啤酒大火烧开，煮十五分钟左右

  7. 尝下味道合适的话就出锅啦～加上香菜香葱装盘～香辣可口，自己做还干净，吃的还过瘾

  8. 配点梅子酒～生活太美好了～

做法5：吮指香辣小龙虾

菜谱食材
盐 5克 啤酒 500毫升 香菜 适量点缀用 黄瓜 1根 生姜 5片 鹌鹑蛋 20个 蒜蓉 30克 豆芽 适量 小龙虾 3斤 海底捞龙虾配料 1包
做法步骤

  1. 市场买来鲜活的小龙虾准备清洗（必须要买活的）

  2. 剪掉虾头

  3. 拔掉虾线（在虾尾的中间那一片左右拧一下就能轻松抽出虾线了）

  4. 再用牙刷把小龙虾肚子刷洗干净

  5. 全部洗好沥干水备用

  6. 准备一包海底捞小龙虾调味料

  7. 热油姜片和蒜蓉放进去炒香，多放点油

  8. 把虾放进去翻炒至变红

  9. 加入龙虾配料中的酱包继续翻炒

  10. 炒香后加入一瓶啤酒

  11. 加入等量的清水没过小龙虾焖煮20分钟，再把煮熟剥皮后的鹌鹑蛋放进去一起煮

  12. 黄瓜豆芽铺盘里，一会虾煮好直接把汤汁淋进去就熟了

  13. 20分钟后倒入油包，我认为酱包不够咸，加了掉盐，再盖上盖焖5分钟即可出锅

  14. 出锅啦……

  15. 想吃吗？

  16. 赶紧学做起来吧，超级简单，零失败！

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