糖果妈自制香辣蒜香的小龙虾

糖果妈自制香辣蒜香的小龙虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
蚝油
适量
大蒜
2头
啤酒
1听
生抽
适量
白糖
适量
食用油
适量
五香粉
可用可不用
小龙虾
1000g
火锅底料
1/4袋
干调
具体看菜谱

糖果妈自制香辣蒜香的小龙虾做法步骤

1
洗小龙虾的方法我就不磨叨了～给小龙虾洗干净的然后放在烧开的沸水中，焯两分钟～捞出～去头，开背～
2
可开可不开～开背入味儿
3
锅里热油，放小龙虾翻炒均匀捞出
4
锅里放油，烧开，放入拍好的蒜末，翻炒，放入生抽、蚝油，白糖，建议调料的比例是1:1:1，翻炒均匀盛出备用
5
重新放入小龙虾翻炒（这里有亲可能会问，为啥不是先炒蒜末，我是觉得用炒小龙虾的油炒蒜末味道会不一样哦）翻炒之后放入1/4的四川火锅底料，个人比较喜欢这个大红袍～把料炒碎，烹料酒～
6
放入五香粉，接着翻炒，放点白糖～
7
翻炒差不多，就添汤吧～我平时是倒一听啤酒，没有酒可以放白水，多倒点料酒，如果有白酒放点白酒也行～个人觉得用啤酒烹的味道很好～
8
给干调一个特写：花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、草果、山奈，白连，就是你家有啥五香干调就放啥～然后就让它咕嘟去吧～锅开了可以自己尝尝，觉得淡了就放点盐～这个时候味道就可控啦
9
想特别入味就中小火收汁～收到还有可见的汤汁就放入事先炒好的蒜末，翻炒均匀收汁～味道老赞啦～

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