馒头的制作方法和步骤 优选做法4篇

做法1：大白馒头

菜谱食材
白糖 20g 水 100g 低筋面粉 20g 安琪干酵母 2g
做法步骤

  1. 酵母放入水中发酵10分钟

  2. 二、面、麦、糖放在一起搅拌均，倒入拌好的水、酵母，用筷子搅拌好。

  3. 发酵好的水倒入面粉中

  4. 放在板上揉至光滑，并带纫性。

  5. 放置盆中发酵并盖好，发酵至两倍大(五月初，发酵约2个半钟，夏天约一个钟)

  6. 取出压扁，40克面粉分两次加入揉均，表面柔和。

  7. 分10份做各种形状，放盘入锅蒸15分钟，再闷3分钟，开吃。

  8. 可好吃了

做法2：熊猫馒头

菜谱食材
糖 5g 面粉 200g 牛奶 120g 酵母 5g 豆沙馅 适量 模子 一个 竹炭粉 1g 蜡纸 适量
做法步骤

  1. 面粉中加入酵母，糖和牛奶，搅拌均匀，和成面团

  2. 取一小块面粉揉进竹炭粉，揉成均匀的面团，剩下的面团饧发一小时

  3. 案板上涂抹适量面粉，加入竹炭粉的面团擀成片，用模子刻出两小一大三个圆，用刀切出两个小边做嘴巴，大圆对半切开做眉毛

  4. 饧好的面团切成20g左右的一个面团，放入豆沙馅，把揉好的豆包整理成圆形，黑色面片粘水放到馒头上，拼成小熊模样

  5. 锅内水烧开，放入垫上蜡纸的馒头，大火蒸15分钟即可

做法3：肉末茄丁炒馒头

菜谱食材
味精 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 食用油 适量 长茄子 适量 肉末 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 长茄子洗净切小块备用

  2. 肉末我用的是之前炒好的

  3. 馒头切丁均匀裹好蛋糊备用

  4. 炒锅入油，放入裹好蛋糊的馒头炒匀盛出

  5. 炒锅入油，放入葱花炒香，入肉末炒散，再倒入茄丁翻炒，加入少许盐和味精，倒入馒头丁盖盖子小火闷5分钟关火，搅拌均匀盛出

做法4：广式粗粮馒头

菜谱食材
白砂糖 100克 牛奶 约160克 水 约100克 猪油 适量 泡打粉 10克 低筋面粉 490克 酵母 5克 无糖麦片 50克
做法步骤

  1. 麦片和低筋面粉、泡打粉搅均匀。

  2. 白砂糖和酵母捞匀，加入水和纯牛奶捞溶白砂糖和酵母，倒入面粉期中。

  3. 揉成面团光滑，加入适量的猪油再次揉光滑。

  4. 捏条~用刀砍馒头。不能以切，形象会不好看。要砍菜一样，刀刀要准哦！

  5. 完成后盖好，发酵4~5个小时左右。

  6. 大火蒸7分钟左右即可

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