剁椒鱼头怎么做好吃 做法荟萃6篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
辣椒 适量 鱼头 一个 仔姜 适量 青花椒 适量
做法步骤

  1. 鱼头洗净，放入料酒，盐，醋姜片拌匀，腌制半小时左右！

  2. 姜切片，红辣椒剁碎，再加几粒花椒，备用！

  3. 盘子里垫一层姜片，鱼头平铺在上面，然后均匀铺上剁椒！锅中水烧开，上鱼，蒸15分钟！

  4. 另起锅烧少许热油浇在剁椒上！这道菜就做好了！可以撒点葱花做点缀！不过我们家都不爱吃葱，就省了这步！

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 适量 蒜 2头 胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 1根 盐 适量 剁椒 200g 蒸鱼豉油 4勺 鱼头 适量
做法步骤

  1. 鱼头入大盘，用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时

  2. 火开后放入鱼头，大火蒸3分钟，倒出盘中多余的血水

  3. 蒜切沫，锅中放入油，加入蒜末、剁椒，大火炒

  4. 蒸鱼豉油浇在鱼头上，并把炒好的剁椒铺在鱼头上，大火蒸15分钟

  5. 葱末蒜末铺在鱼头上，油烧热，趁热浇在鱼头上

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 半个 葱 两小棵 盐 适量 老抽 适量 蒜头 五小颗 剁椒 三—四勺 鱼头 半边 小米椒 两个
做法步骤

  1. 准备好蒜头、姜、姜和蒜头分在一起，另一个是全部都是姜，要放下鱼头的底部去腥味

  2. 把鱼头洗净撒盐，腌制15分钟，腌制后鱼头底部放入姜沫，和葱。。涂上老抽。。

  3. 准备好的，蒜头、姜、小米椒、剁椒、起油锅，把所有准备好的调料倒入，炒出香味！

  4. 炒好的调料，往鱼头上倒，就可以放入锅内清蒸了。。。大图是鱼肉，因为鱼头太少不够吃，所以弄了鱼肉……嘻嘻。。附图是鱼头噢

做法4：剁椒鱼头

菜谱食材
剁椒 适量 鱼头 适量
做法步骤

  1. 买了鱼头，可惜家里的大盘子被我摔了，只能用小盘子将就了，先洗净，用盐和料酒腌制半个小时，可以适量弄些面粉在表面，可以使鱼肉更嫩

  2. 蒸五分钟后加入事先翻炒过的剁椒及调料，继续蒸15分钟左右即可

做法5：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 一小块 蒜 5瓣 料酒 2勺 盐 少许 白糖 一小勺 食用油 适量 小葱 少许 蒸鱼豉油 1勺 胖头鱼鱼头 1个 细面条 一小撮 自制剁辣椒 3勺
做法步骤

  1. 鱼头买的时候请鱼摊老板切开清理干净，拿回来清洗干净，用料酒和盐涂抹均匀，腌半小时(腌鱼的图片忘了拍照)。水烧开下面条略煮一下，捞出过凉水沥干

  2. 铺在大盘子里，腌好的鱼头放在面条上面。

  3. 姜蒜切碎

  4. 起锅烧油炒姜蒜末

  5. 炒香后倒入剁椒，炒出红油，加入蒸鱼豉油、少许白糖。

  6. 将炒好的剁椒均匀的铺在鱼面上，水开后上锅蒸10分钟，关火焖5分钟。

  7. 出锅后撒上葱花，浇上热油既可。偷偷告诉你，垫底的面条更好吃哦

做法6：剁椒鱼头

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 盐 适量 生姜 适量 白胡椒粉 适量 剁椒 适量 胖头鱼鱼头一个 适量
做法步骤

  1. 把鱼头洗干净，用料酒、盐、白胡椒粉抹一遍，腌制十五分钟

  2. 等锅里的水开了后把鱼放在蒸笼里蒸三四分钟把碟子里的水倒出来，把姜片、剁椒放进去，蒸十五分钟

  3. 蒸好后放点鲜酱油，再把热油浇在鱼身上美味就好了！

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