锅塌豆腐的简单做法 快手做法5篇

做法1：锅塌豆腐

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 姜末 适量 葱末 适量 白胡椒粉 适量 北豆腐 适量 干面粉 适量 调味排骨汤 适量
做法步骤

  1. 北豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散

  2. 制作调味汁排骨汤、姜末、盐、白胡椒粉

  3. 吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液，中小火煎成金黄色的豆腐片后起锅沥干

  4. 锅内倒入刚调好的调味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，小火把汁收干，撒上香葱末即可

做法2：锅塌豆腐

菜谱食材
糖 半勺 蚝油 1勺 鸡蛋 一个 葱末 适量 淀粉 适量 味极鲜酱油 2勺 千叶豆腐 一块
做法步骤

  1. 将千叶豆腐设成0.5厘米的长方形片。鸡蛋打散。

  2. 将豆腐按照淀粉，鸡蛋的顺序蘸裹好放入平底锅内，煎到两面金黄，盛出。

  3. 两勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺白糖，加水调匀。

  4. 锅内油热，加入葱花煸香倒入豆腐。加调好得料汁，炖两分钟，翻面在炖两分钟。淋入水淀粉。

做法3：锅塌豆腐

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 豆腐 500g 小葱 适量
做法步骤

  1. 准备食材，将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。

  2. 豆腐先放入淀粉，2面沾匀淀粉，再放入蛋液中，2面沾满蛋液

  3. 锅内（平底锅最佳）放入油烧热，将豆腐放入小火煎制

  4. 煎至一面金黄翻面再煎另一面。

  5. 煎至两面金黄全部倒入锅内，倒入适量的鸡汤或者温开水

  6. 烧开加入酱油 糖小火焖至汤汁收干勾入薄芡，

  7. 出锅，表面撒上葱碎即可

做法4：锅塌豆腐

菜谱食材
蚝油 1勺 鸡蛋 1个 葱花 少许 鸡精 少许 淀粉 适量 水淀粉 适量 生抽 2勺 小米辣 1个 北豆腐 一块 鸡汤或清水 半小碗
做法步骤

  1. 卤水豆腐一块。

  2. 切成大块薄片。

  3. 每块两面抹上干淀粉。

  4. 打散一个鸡蛋。

  5. 每块豆腐裹上一层蛋液。

  6. 下锅小火煎制定型。

  7. 翻面，两面都煎制定型，出锅装盘备用。

  8. 办碗鸡汤（或清水），一勺蚝油，两勺生抽，鸡精少许熬制汤汁，一勺淀粉混成水淀粉勾芡。

  9. 做好的汤汁浇在塌好的豆腐上，汤汁不要太干。

  10. 一个小米椒，小葱切段备用。

  11. 小米椒，小葱撒在表面。

  12. 美食当前，总能有所思……

做法5：锅塌豆腐

菜谱食材
胡椒粉 1丢丢 料酒 1勺 生抽 2勺 豆腐 1块 生粉 1勺 番茄酱 1勺 水 适量 耗油 1勺 肉沫 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，挖出中间部分

  2. 肉沫加豆腐碎加一勺料酒

  3. 一勺生抽

  4. 搅拌均匀调味

  5. 酿入都豆腐中

  6. 一勺番茄酱➕一勺生抽➕一勺耗油➕一丢丢胡椒粉➕一勺生粉➕水调成碗汁

  7. 豆腐入锅小火煎，每个面煎得金黄

  8. 倒入碗汁，炖煮5分钟收汁

  9. 出锅

  10. 巨好吃

  11. 来喂你一口

  12. 鲜嫩多汁

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