糖醋排骨的做法和步骤 做法集合6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 300g 生抽 2勺 白糖 3勺 老抽 1勺 米醋 4勺 姜蒜 少许
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅水开后煮半小时

  2. 所有调料兑成汁儿

  3. 少许油烧热后下姜蒜爆香

  4. 倒入排骨翻炒片刻加入开水没过排骨，倒入糖醋汁儿，小火焖煮至汤汁黏稠大火收汁儿。

  5. 装盘，洒上少许芝麻

做法2：少油版糖醋排骨

菜谱食材
姜 三四片 料酒 适量 冰糖 适量 盐 少许 香叶 两片 桂皮 一片 八角 一颗 油 一点点 生抽 适量 老抽 2勺 大葱 半根 芝麻 少许 纯肋排 2根
做法步骤

  1. 排骨沸煮煮去血水

  2. 图中配料➕生抽。老抽。料酒。盐。冰糖

  3. 冰糖捣碎

  4. 锅内放一点点油炒糖色

  5. 充分裹满糖色

  6. 除了盐其他材料都放入

  7. 加水没过排骨

  8. 大火煮至十分钟

  9. 转去入砂锅中小伙慢炖40分钟

  10. 大火收汁

  11. 完成

  12. 撒点芝麻

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一勺 排骨 四根 醋 两大勺 糖 一勺半 老抽 一勺
做法步骤

  1. 排骨放入料酒生姜过水变白后，捞起

  2. 热锅放油，炒排骨，炒干炒黄，一点点发焦香味为止

  3. 加水淹没炒好的排骨，先加一勺糖，一勺老抽，中火熬至黏稠后再加一勺糖，熬至最后收汁，加两勺醋炒香炒干即可

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 去排骨血水

  2. 油热后放花椒大料排骨翻炒，同时放红烧酱油，糖(要多放)料酒盐等

  3. 加热水，放葱姜等中火

  4. 收汤后加味精起锅

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 10-15小块 冰糖 适量 酱油 2勺 八角 2个 生姜 5片 水 适量 米醋 适量 肉蔻 1个
做法步骤

  1. 排骨剁小块，洗净泡去血水。

  2. 冷水下入排骨，加入几片姜。

  3. 倒入适量的料酒，焯水，肉变色后捞出。

  4. 过凉水清洗一下。

  5. 锅中放油，加入适量的冰糖，小火熬制冰糖融化。

  6. 倒入排骨翻炒。

  7. 加入姜丝和适量的水。

  8. 加入八角两个，肉蔻一个，香叶一片，橘皮一片。

  9. 倒入老抽适量。

  10. 盖上锅盖炖20分钟左右。

  11. 加入一勺盐。

  12. 倒入适量的米醋，大火收汁即可出锅。

  13. 撒上黑芝麻和白芝麻。

  14. 开动吧！盛出来这些排骨，拍完照被我瞬间啃完，太好吃啦！

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 少许 排骨 800克 冰糖 30克 醋 30克 盐 适量 生抽 5克 老抽 5克 葱姜 适量
做法步骤

  1. 排骨清水浸泡两三个小时，中途换三次水。

  2. 凉水放排骨、葱、姜、八角、花椒、料酒、少许醋大火烧开。

  3. 撇去浮沫。

  4. 转小火炖一个小时。

  5. 排骨一个个单独捞出，汤用滤网过滤待用。

  6. 锅内放少许油，爆锅葱、姜。

  7. 倒入排骨进行翻炒。

  8. 加生抽、老抽、冰糖、盐、排骨汤，大火烧开后转中火。

  9. 汤汁变少后转大火收汁出锅。

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