炒花蛤做法和调料 快手做法5篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 2-3个 葱 适量 盐 1小勺 香菜 一点 食用油 2大匙 花蛤 750克
做法步骤

  1. 我买的时候，它已经环好了，没还的，可以来家加两勺盐，换上半个小时，这样就没沙了。

  2. 干辣椒最好手撕，辣椒葱姜炝锅。

  3. 出味之后倒入花蛤。

  4. 倒入两平勺盐，盐根据花蛤的量添加。大火翻炒。

  5. 都基本张嘴就可以出锅，时间不易太长，很好熟。

  6. 出锅时在放点香菜或者葱都可以，因为没香菜我就放了一点葱。

  7. 开吃

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
食用油 2大匙 辣椒酱 2大勺 孜然粉 1勺 花蛤 1500克
做法步骤

  1. 挖蛤

  2. 收获

  3. 浸泡吐沙

  4. 热锅放油后放入辣椒酱炒香后到入花蛤翻炒盖盖焖煮2-3分钟开口即熟撒入孜然粉翻炒一下关火

做法3：剁椒炒花蛤

菜谱食材
料酒 少许 姜末 少许 蒜蓉 少许 剁椒 1大勺 花蛤 500g
做法步骤

  1. 成品图

  2. 花蛤500克 蒜蓉姜末适量 香葱末少许 剁椒一大勺 首先花蛤买回来要用淡盐水浸泡一个小时左右这样可以帮助去泥沙，不过现在很多卖家都很贴心，事先都进行了吐沙处理，买回来就可以直接下锅的。 剁椒是自己做的，用之前还是要稍微再剁碎一些

  3. 热锅冷油，将剁椒，姜葱蒜放入爆香

  4. 接着直接将花蛤放入，喷点料酒，大火不断翻炒

  5. 当然这个过程也不会太久的，如果你的花蛤够新鲜，只要一会儿壳就开了，你可以根据自己口味放点胡椒粉或者糖提鲜，最后撒入香葱末拌匀出锅

  6. 香到口水要下来，加入剁椒驱寒口感更丰富，男女老少都可以享用的一道美食，试试吧，不过5分钟就能出锅。

  7. 好吃又下饭，一定要试试

做法4：丝瓜炒花蛤

菜谱食材
盐 1茶匙（5g） 油 2汤匙（30ml） 丝瓜 2根 大葱 1段 绍酒 1汤匙（15ml） 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。

  2. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。

  3. 将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。

  4. 最后临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。

做法5：爆炒花蛤

菜谱食材
干辣椒 适量 香菜 适量 洋葱 适量 花蛤 一斤
做法步骤

  1. 花蛤盐水泡，多换几次水，一定要买新鲜的，不然不开口。

  2. 准备好葱姜蒜，香菜切长段，干辣椒掰成两段，锅内放油，把以上全部材料全部放入锅内爆炒。炒出香味，放入花蛤。

  3. 一定用大火爆炒，倒入花椒水，一点点老抽，再加一点点耗油、海鲜酱油，一直翻炒，直到花蛤全部张开，出锅。

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