酿豆腐最正宗的做法 特荐做法3篇

做法1：酿豆腐

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 生粉 适量 香菇 适量 香葱 适量 红椒 适量 五花肉馅 适量 南豆腐 适量
做法步骤

  1. 将红椒切丁，香葱切成葱花，香菇切成丁，将切好的原料加入肉馅盐、鸡精、白糖、香油、少许生粉搅拌均匀成馅待用；

  2. 将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅；

  3. 坐锅点火放水，放入酿好的豆腐蒸熟，装盘。

做法2：东江酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 盐 适量 豆腐 400g 生粉 适量 香菇 90g 肥瘦猪肉 150g
做法步骤

  1. 肉末切丁、香菇切丁、放入料酒、盐、胡椒粉、少许花生油、少许酱油、放入一个鸡蛋清

  2. 把豆腐切成正或长方形，用刀轻轻在豆腐中间划个“模型”，再用勺子沿着模型把豆腐挖开，一定要小心轻挖，不能挖漏

  3. 把猪肉馅装入到挖好的豆腐坑里填满（忘记拍这一步的照片了

  4. 锅里放入油，放入豆腐，把有肉末的一面朝下煎至牢固再翻面

  5. 倒入调好的辅料汁（生粉、盐、酱油、水）

  6. 最后上碟，开吃，哈哈哈

做法3：酿豆腐泡

菜谱食材
胡椒粉 三分之一小勺 葱 少量 蚝油 一汤匙 鸡蛋 1个 盐 一小勺 淀粉 适量 生抽 一勺 植物油 适量 蒜头 适量 豆腐泡 半斤 小米椒 1个
做法步骤

  1. 有客家豆腐的地方就有豆腐泡，好方便

  2. 买好肉糜，加入适量盐，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡蛋，顺时针不断搅拌，使肉劲道。 切葱花，我放在一边，肉糜多了，不好全都搅拌在一起。

  3. 洗干净手，然后在豆腐泡一面上戳一个洞（不要戳破其他五个面），用手指把里面的豆腐拨在一边，然后塞入肉糜葱花。

  4. 把做好的酿豆腐泡放在锅里，蒸熟，时间可以久点，确保肉熟透。

  5. 在另一只锅加油，烧热加入蒜碎和切好的小米椒，炒出香味，火关小，加入少量水，蚝油，生抽。再加入水淀粉，调味。 把做好的芡汁淋在蒸好的豆腐泡。 成功～

菜谱做法推荐