烤羊排的家常做法 精选做法4篇

做法1：孜然烤羊排

菜谱食材
姜 三片 花椒 一小戳 盐 适量 桂皮 一片 八角 一个 油 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 锡纸 两张 羊排 适量
做法步骤

  1. 羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

  2. 将羊肉捞出沥干，晾凉

  3. 将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时

  4. 用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴

  5. 20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆

  6. 外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！！

做法2：烤羊排

菜谱食材
白砂糖 少许 西红柿 一个 橄榄油 少许 耗油 少许 羊排 350g 黑胡椒碎 适量 烤肉酱 适量
做法步骤

  1. * 将西红柿横向切成两半，将有梗的一半放在热水中烫一下，去皮。 * 将去皮后的一半西红柿切成小碎块（梗扔掉），越小越好，放在一边备用。

  2. * 将另一半西红柿撒上少许黑胡椒粒，放在烤盘上。 * 选择稍微有点油脂的羊肉，切成合适大小的5mm左右厚度的肉排，将切好的肉排冲洗干净。 * 不粘锅稍微加热，不加任何材料，将肉排平铺在锅底，稍微加热肉排的两面至肉微微变白。 * 将稍微加热过的肉和西红柿一起放在烤盘上。将烤箱调至200度，预热3分钟。 * 将烤盘放入烤箱中层，用150～180度左右的温度，上方加热管（+风扇）烤制。

  3. * 在锅中倒入少许橄榄油，开火热油，在油中加入大量的黑胡椒碎（如果是黑胡椒粉应该可以少加一点），将胡椒碎稍微炒出香味。 * 倒入切好的西红柿碎块，25ml苹果酒，50ml清水，少许白砂糖，大量烤肉酱，少许蚝油（不加应该也可以，我主要是用它来提鲜，烤肉酱本身香料味太重），以及根据个人喜好可以再加些黑胡椒碎。 * 将所有调料边加热边搅拌，直到没有明显的酒精味，所有调料均匀混合，且酱汁变得稍微粘稠时关火。

  4. * 当羊排刚刚熟，西红柿微微萎缩时，取出烤盘，将食材装盘。

  5. * 将调好的酱汁均匀地浇在羊排上，就大功告成了～

做法3：烤羊排

菜谱食材
料酒 适量 生抽 适量 羊排 适量
做法步骤

  1. 羊排洗净。

  2. 加料酒，生抽，盐，洋葱，姜，盖保鲜膜腌制3小时。

  3. 在烤盘底部铺一层洋葱，羊排放上边，烤箱预热10分钟后放入烤15分钟，中间拿出来翻面。

  4. 垂涎欲滴，有木有？

做法4：烤羊排

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 1勺 盐 1小勺 生抽 3勺 辣椒面 1大勺 姜片 3~4片 洋葱 1个 黑胡椒粉 1小勺 大葱 2段 羊排 适量 孜然粒 1大勺 孜然面 1大勺
做法步骤

  1. 羊排解冻

  2. 放水里泡出血水之后控干水分

  3. 准备葱姜

  4. 孜然粉，孜然粒，咸盐，生抽

  5. 把上面的调料都放入羊排里

  6. 用手抓匀

  7. 然后弄上保鲜膜（腌制一晚上）

  8. 烤盘上垫一张油纸，先铺一层洋葱然后把腌好的羊排放上去，烤箱上下火200°烤30分钟，然后取出把羊排翻一下两面都撒些孜然和辣椒，再放进烤箱烤15-20分钟即可拿出（每个烤箱不同，可根据自家烤箱调节温度）

  9. Duang排好啦️

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