泡椒凤爪怎么炒才好吃的做法 做法集合4篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 白醋 适量 白糖 适量 泡椒 一瓶 鸡爪 适量 纯净水 适量
做法步骤

  1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。

  2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。

  3. 将一个鸡爪剁成三块。

  4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。

  5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。

  6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。

  7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。

  8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。

  9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。

做法2：泡椒凤爪

做法步骤

  1. 鸡爪鸡翅尖鸭脚清洗干净

  2. 飞水

  3. 飞完水再冲洗干净

  4. 所有作调放进四川泡菜母水里搅匀

  5. 煮到软硬适中的食材冲洗干净过冰水，放入调配好的泡椒汁里充分搅拌

  6. 准备一个有盖的容器

  7. 装瓶

  8. 盖好盖子，完成。放冰箱冷藏。2个小时就可以食用了，我喜欢入味一点，准备明天吃

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 少许 老姜 少许 泡椒 适量 鸡爪 10只
做法步骤

  1. 鸡爪买来解冻。把鸡爪尖剪掉。放入锅中煮熟，放入老姜，料酒去腥。煮熟后捞起，用冷水快速冲几遍，直到鸡爪变凉。

  2. 冲凉后的鸡爪，放入盆中。加入泡椒及泡椒水。喜欢辣点的同学就像我一样把泡椒切碎，要不辣的话就不用切了。泡椒水要莫过鸡爪。泡好后，拿保鲜膜封口就行啦。过一天就可以吃啦。放的越久越辣哦。

做法4：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
冰糖 少许 白醋 适量 生抽 适量 柠檬 一个或者半个 鸡爪 1斤
做法步骤

  1. 1：鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲洗一遍干净即可。

  2. 2：把鸡爪的指甲砍掉，然后把鸡爪砍一段段

  3. 3：锅里烧水，水开了之后才放鸡爪去煮，6到8分钟左右煮熟透就可以了

  4. 4：煮好把鸡爪倒出来，用凉水冲洗多遍，用能漏水的篮子把鸡爪放里面直到鸡爪不热为止。然后在鸡爪里面加入提前准备好的冰块和冰水，放置2到3小时。

  5. 5：新鲜小米椒洗干净切断，柠檬半个或者一个洗干净切片。然后把冰水、冰块、泡椒、小米椒、柠檬、白醋、生抽、冰糖这些调味料全部倒入鸡爪里，调味料放多少按个人喜好就好了，全部调味料加入之后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合

  6. 6：做好放置几个小时，个人建议放冰箱冷藏，口感好一些，不放冰箱也可以，放几个小时就吃一般都可以了都有味道了

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