馒头的家常做法正宗 做法集萃4篇

做法1：无泡打粉超松小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 黄油 40g 糖粉 25g 奶粉 25g 马铃薯淀粉 160g（20g可换成低粉）
做法步骤

  1. 黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发，打到颜色变淡，体积增大

  2. 分三次加入鸡蛋液，用电动打蛋器打匀，打鸡蛋碗要无水无油

  3. 把粉类筛入，用刮刀搅匀，用手揉成团，成团即可，不要揉太久

  4. 揉成小球，放烤盘，也可以弄成其他形状，我搓到后来实在不想弄了就切成条状，没想到女儿就喜欢条状，主要好拿

  5. 烤箱预热175度，上下火，中层，烤15分钟左右，上色即可，放凉密封保存

做法2：紫薯开花馒头

菜谱食材
白糖 2勺 面粉 450g 紫薯 3个
做法步骤

  1. 先把紫薯蒸熟O(∩_∩)O

  2. 紫薯捣成泥与面粉发酵粉和成紫色面团。面粉和发酵粉和成白色面团。

  3. 温暖的地方发酵2小时（请原谅我带娃边做饭没有照太多照片o(╯□╰)o）

  4. 发酵完成后，用紫色面团滚成小圆团做馅，白色面团擀成片做皮，包在一起后在馒头顶上用刀划十字，十字一定要深一点

  5. 上锅蒸，大火上汽改中火15分钟，关火闷5分钟

  6. 完成！顺便还做了两朵紫玫瑰╭(╯ε╰)╮么么哒

做法3：黑芝麻馒头

菜谱食材
醋 少许 盐 少许 油 4克 白糖 30克 面粉 200克 酵母 3克 温水 100毫升 奶粉 10克 熟黑芝麻粉 30克
做法步骤

  1. 温水中加入酵母搅拌融化。

  2. 面粉、芝麻粉、奶粉、酵母水、白糖、盐、油、醋、混合。

  3. 用筷子搅拌成絮状。

  4. 揉成光滑的面团。

  5. 发酵至两倍大。

  6. 取出排完气，搓成长条状。

  7. 切成大小相同的面剂。

  8. 放入蒸锅二次发酵。（30~50分钟）

  9. 冷水大火蒸15分钟，关少焖5分钟。

  10. 完成。

  11. 完成。

做法4：贝壳馒头

菜谱食材
糖 10克 水 110克 普通面粉 200g 干酵母 3g
做法步骤

  1. 材料混合在一起揉成光滑的面团

  2. 醒发一下，在搓长，分割一个个小剂子

  3. 擀成椭圆形，一头压出纹路来，用筷子就可以的

  4. 再中间夹一下

  5. 重合在一起，这样一个贝壳的形状就出来了，造型的小孩子特别爱吃

  6. 常温发酵就可以，发酵好的放入ACA的蒸烤箱里面100度12分钟就好了

  7. 成品

  8. 成品

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