凉拌茄子怎么炒才好吃 推荐做法6篇

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 白糖 适量 茄子 1根 红油 适量 花椒油 适量
做法步骤

  1. 1.提前将原料准备好

  2. 2.将茄子洗净，一分为二切开，放入蒸锅内蒸熟后放凉待用

  3. 3.将锅烧热后倒入花椒油，将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用

  4. 4.将茄子手撕成条状，将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上，撒上葱花即可食用

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 一颗 醋 三勺 糖 一勺 葱 两根 香油 两勺 盐 一勺 茄子 两根 极鲜酱油 三到四勺
做法步骤

  1. 将茄子切条，不要切开

  2. 放入沸水中煮熟

  3. 做调味汁

  4. 撒上葱花

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 酱油 适量 香油 适量 盐 少许 葱花 少许 紫茄子 一根
做法步骤

  1. 将茄子去首尾，切四瓣，放锅里蒸熟（8分钟左右）

  2. 将茄子晾凉，切成丝，或者手撕。（把茄子拍扁一下，味道更好一点）

  3. 拍蒜切蒜末，切葱花，一起加盐，酱油和香油拌匀，装盘即可。

做法4：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 适量 醋 适量 香油 适量 盐 适量 白糖 适量 茄子 2个 味极鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 材料图

  2. 茄子洗净切条码在盘子里，蒜切碎

  3. 把茄子放入开水锅中蒸熟

  4. 蒸熟的茄子

  5. 往茄子里调入少许味极鲜酱油盐白糖醋香油

  6. 放上蒜碎

  7. 拌匀即可

做法5：凉拌茄子蒜泥手撕茄子

菜谱食材
酱油 适量 糖 1小勺 葱 1根 盐 1小勺 茄子 1个 蒜泥 3瓣 食醋 35g 小米椒 3个
做法步骤

  1. 茄子洗净，切成均匀的3段，在对半切开。辣椒切圈，蒜切末，葱切小段备用。

  2. 盆里放入2碗水，加入30g醋，浸泡2分钟，可以适当翻浸

  3. 水开后放上蒸笼，架开了放让茄子每个面受热均匀

  4. 大火蒸5分钟后，拿出放凉

  5. 放凉后手撕成细条

  6. 加入准备好的辣椒圈，蒜末，葱，糖，盐。醋5g，酱油少许

  7. 锅里热油再泼茄子上，一起搅拌均匀，可以根据自己喜欢，加入花椒粉等其他调料入味

做法6：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 葱花 适量 油 适量 茄子 适量 芝麻 适量 蒜沫 适量
做法步骤

  1. 将茄子放在蒸锅里蒸熟。

  2. 将蒜弄成蒜泥，葱切成沫

  3. 炒锅里加油 烧热

  4. 将蒜末 葱 芝麻放在小碗里 将热油浇在上面喷香 加三勺酱油 一勺醋 少许盐和鸡精

  5. 将蒸熟的茄子撕成条 和酱料拌匀

菜谱做法推荐