凉拌茄子蒜泥手撕茄子

凉拌茄子蒜泥手撕茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
适量
糖
1小勺
葱
1根
盐
1小勺
茄子
1个
蒜泥
3瓣
食醋
35g
小米椒
3个

凉拌茄子蒜泥手撕茄子做法步骤

1
茄子洗净，切成均匀的3段，在对半切开。辣椒切圈，蒜切末，葱切小段备用。
2
盆里放入2碗水，加入30g醋，浸泡2分钟，可以适当翻浸
3
水开后放上蒸笼，架开了放让茄子每个面受热均匀
4
大火蒸5分钟后，拿出放凉
5
放凉后手撕成细条
6
加入准备好的辣椒圈，蒜末，葱，糖，盐。醋5g，酱油少许
7
锅里热油再泼茄子上，一起搅拌均匀，可以根据自己喜欢，加入花椒粉等其他调料入味

菜谱做法推荐