鸡丝凉面的做法和步骤做法集锦6篇

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材

面条适量鸡胸一块

做法步骤

鸡胸加花椒，料酒，煮十分钟，拿出过凉水冷却撕成鸡丝
面条煮熟过水冷却备用
料汁：酱油，料酒，辣椒油，老抽，香醋，按2:2:2:1:4的比例配好，再加少许白糖
面条装盘，上铺鸡丝，葱花，朝天椒，浇上料汁
油中放蒜末和花椒小火至蒜末金黄，浇在面条上
撒上香菜，以及芝麻和花生碎拌匀，吃！

做法2：麻汁鸡丝凉面

菜谱食材

醋 3汤匙鸡蛋 1个盐适量蒜末适量葱花适量生抽 2汤匙辣椒油适量鸡胸肉 2块花生适量黄瓜丝适量麻汁 2大勺矿泉水 2瓶

做法步骤

鸡胸肉放入锅中加入凉水放姜片葱段料酒盐大火煮30分钟根据鸡胸肉大小定煮熟后放入凉水中放凉后用手撕成细丝。黄瓜切丝，鸡蛋摊成薄饼切成细丝花生炒熟去皮，切成花生碎蒜切末各放入碗中备用
2大勺麻汁放入碗中一点点的加水调稀，加入2勺生抽3勺醋，花生碎，蒜末，葱花，盐，辣椒油调好汁备用
面条煮熟，把矿泉水倒入盘中，把煮熟的面条过凉，可以放入冰箱这样面条更爽口。然后面条沥干水分放入盘中，加入黄瓜丝，鸡丝，鸡蛋丝，少许花生碎，倒入调好的汤汁，拌匀即可。

做法3：鸡丝凉面

菜谱食材

胡萝卜适量醋适量糖适量蚝油适量香菜适量生抽适量黄瓜适量辣椒油适量香葱适量鸡胸肉适量芝麻酱适量绿豆芽适量面条适量姜蒜汁适量

做法步骤

成品
面条煮熟后，过冷水。
面条沥干水后，加入香油或者熟油拌好待用，拌过油的面条之间就不会粘在一起了，所以可以多做一些放到冰箱里哦！。
黄瓜去皮切丝。
胡萝卜去皮切丝，热水中焯一下，过冷水，捞出备用。
绿豆芽放入热水中焯下，过冷水，捞出备用。
鸡胸肉热水中煮熟，晾凉后，手撕成丝。
依次把蚝油、醋、生抽、糖、姜蒜汁、辣椒油放入一个碗中，搅拌一下，使其均匀。
准备好盘子，依次放入面条、绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝。
放入调好的料汁。

做法4：鸡丝凉面

菜谱食材

姜 3片蒜 2瓣料酒 2勺醋 1勺盐 2茶匙鸡精 1茶匙香菜 1根生抽 1勺花生碎适量鸡胸肉 1块花椒油 2茶匙芝麻酱 2勺面条 2两小香葱 3根辣油子 3勺

做法步骤

食材大集合
锅中倒入适量清水，鸡肉、葱、姜、料酒放锅里，调火煮15分钟。
煮熟的鸡肉捞出放冰水里泡10分钟。
用把鸡肉手撕成丝。
大蒜、葱、香菜切碎。
将大蒜，葱和香菜放入碗中，添加熟花生碎末30克、辣椒油2勺、醋3勺、生抽1勺、鸡精半勺、芝麻油1勺、花椒油2勺、盐半勺调成酱汁。
锅中水烧开，面条放入锅中煮熟后捞出。
放入冰水中泡3分钟捞出沥干水分，把面条码放盘中，放入鸡丝再淋上酱汁就可以享受美味
成品
成品

做法5：鸡丝凉面

菜谱食材

胡萝卜 1/3根蚝油 1勺香醋 2勺鸡精适量生抽 1勺白糖少许黄瓜半根花生米一把食盐适量花椒油 1勺芝麻酱 2勺鸡胸 1块油辣椒 2勺凉面 500克

做法步骤

一坨凉面用水煮熟后放入冰水中浸泡一会儿。
一小块鸡胸肉煮熟过凉水，然后撕成细丝。
几粒大蒜切成碎末。
炸一点花生米备用。花生米过一下清水沥干，锅中烧油，小火慢慢炒，切记要不停的翻炒，颜色微黄时盛出晾凉即可。
两勺纯芝麻酱放入碗中，加适量清水搅拌均匀，调成略稀的芝麻酱。
从冰水中捞出凉面放入盆中。半根黄瓜擦成丝，再擦少许胡萝卜丝，再将撕好的鸡丝加入里面。
加入蒜末，调好的芝麻酱，一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，两勺油辣椒，一勺花椒油，适量食盐，白糖和鸡精。
搅拌均匀，再加入炒好的花生米。
装盘即可食用。

做法6：鸡丝凉面

菜谱食材

胡萝卜半根酱油 2勺食用油 2勺黄瓜半根耗油 1勺米醋 1勺白芝麻 10克鸡胸肉 1块荞麦面条 100克

做法步骤

准备好所有食材
鸡胸肉冷水下锅加料酒去腥，煮至熟透
一勺白芝麻，一勺辣酱面（喜欢吃辣的可以多放点）
锅中烧热，趁热倒入碗中，辣椒油就做好啦
加入2勺酱油
一勺米醋
一勺耗油，料汁就做好啦
面条你下锅煮熟，捞出来过冷水备用
胡萝卜，黄瓜切丝焯水煮熟，鸡胸肉撕成丝
淋上酱汁！
搅拌均匀就可以吃啦！味道超棒喲

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