泡椒凤爪怎么做好吃又营养 推荐做法5篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 5g 盐 适量 八角 2个 白酒 50ml 青笋 一只 凤爪 600g 泡山椒 适量 老泡菜水 100ml
做法步骤

  1. 将鸡爪洗净，大火滚水煮8分钟，捞起放入冰水，放凉后将每个鸡爪都切开，切面尽量大一点。

  2. 准备老泡菜水，放入盐，花椒，八角，白酒，加凉开水。凉开水的量以能沒过需要泡制的食材为准。盐的量根据水量决定。

  3. 将青笋，鸡爪，泡山椒放入准备的泡菜水里，密封起来8小时以上即可。

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
生姜 1小块 泡椒 300g 鸡爪 1000g 泡椒水 1500g 高度白酒 1勺 冷开水 500毫升
做法步骤

  1. 泡椒和泡椒水放到盆里在放到冰箱冷藏

  2. 鸡爪一分二剁开

  3. 冷水下锅加姜片水开后撇去浮沫

  4. 加适量老抽盐加冷水放入电压力锅压5分钟

  5. 过冷水后放到泡椒水里腌24小时就能享用美味了

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 5g 盐 适量 八角 2个 白酒 50ml 青笋 一只 凤爪 600g 泡山椒 适量 老泡菜水 100ml
做法步骤

  1. 将鸡爪洗净，大火滚水煮8分钟，捞起放入冰水，放凉后将每个鸡爪都切开，切面尽量大一点。

  2. 准备老泡菜水，放入盐，花椒，八角，白酒，加凉开水。凉开水的量以能沒过需要泡制的食材为准。盐的量根据水量决定。

  3. 将青笋，鸡爪，泡山椒放入准备的泡菜水里，密封起来8小时以上即可。

做法4：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
姜 两片 蒜 六瓣 花椒 一小抓 醋 小半碗 盐 两勺 柠檬 半个 泡椒 适量 凤爪 1000g
做法步骤

  1. 鸡爪洗好，切半＝0＝

  2. 切姜丝，去掉鸡脚指甲╮(╯_╰)╭刀功太差，不会砍，，

  3. 鸡爪和姜丝大火煮开，需要5分钟左右，（ps 喜欢脆的煮的时间短点，喜欢软的就煮久点）

  4. 煮好的鸡爪用冰水冲洗，去掉油脂(≧∇≦)

  5. 切好柠檬O(∩_∩)O

  6. 剁好蒜末(￣∇￣)蒜是很好的去味大神~

  7. 用市面上一般的泡椒，家里没做╮(╯_╰)╭

  8. 干辣椒切段~

  9. 依次把料放进去，鸡爪，柠檬，蒜，姜，花椒，干辣椒，米醋，盐，然后放水盖过鸡爪，盖上密封罐的盖子，摇一摇，让料子充分覆盖鸡爪后放入冰箱(≧∇≦)

  10. 放入冰箱3个小时以上，味道就很够了(￣∇￣)吃的时候还有柠檬的清香，又酸又辣，欲罢不能，干净卫生Y(＾_＾)Y

做法5：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
姜 6片 蒜 6头 料酒 2勺 醋 9勺 糖 1勺 生抽 5勺 柠檬 大半个 泡椒 适量 耗油 一勺 小米辣 3个 鸡爪 12个 泡椒水 2勺 凉开水 适量
做法步骤

  1. 准备12个鸡爪，一个柠檬，三个小米椒，6头蒜，6片生姜，实际使用时把剁辣椒换成了泡椒

  2. 鸡爪切开，冷水下锅，放入姜片，加入2勺料酒

  3. 大火煮开，撇去浮末，小火煮10分钟，可以根据自己的喜好控制时间，喜欢软糯的可以煮时间长些

  4. 过凉水2分钟左右

  5. 处理配料

  6. 加入配料，2勺泡椒水，5勺生抽，9勺醋，酸度可以根据自己的喜好调整醋量

  7. 一勺耗油

  8. 一勺白糖

  9. 可以适量加入凉开水搅拌均匀，用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏2个小时

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