京酱肉丝怎么做好吃又营养 优选做法3篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 盐 1克 鸡精 2克 淀粉 2克 油 150克 白糖 20克 里脊肉 300克 大葱白 50克 六必居的甜面酱 80克
做法步骤

  1. 将肉按纹路切成细条

  2. 葱和黄瓜同样切成细丝状摆盘

  3. 然后将肉撒上盐，鸡精，生姜和淀粉水，抓至均匀，腌制十分钟

  4. 锅里放油七成热，将腌好的肉丝倒入锅中划炒，至肉变色将肉盛出备用

  5. 最重要一步是调酱，八十克的酱二十克的糖，油适量，到一起搅匀

  6. 把调好的酱放入锅中，小火熬出香味起泡，然后将备用肉丝倒入锅内一起翻炒，让肉丝均匀湛上酱，就可以出锅啦

做法2：简易版本之京酱肉丝

菜谱食材
姜 几片 料酒 少许 清水 见步骤4 蛋清 1个 淀粉 1勺 豆瓣酱 半勺 瘦肉 1块约半斤 砂糖 少许 大葱 1根 甜面酱 1.5勺
做法步骤

  1. 准备好食材。 瘦肉最好选用里脊肉，将肉切细长条，宽度1厘米左右。 大葱最好选嫩一点的。 我这次的大葱放冰箱两天了，有点不够新鲜，呵呵。

  2. 倒入适量料酒与瘦肉丝搅拌均匀。 在倒入一勺淀粉、蛋清（1个蛋的蛋清量）、少许盐，与瘦肉丝抓腌均匀。 注意：一定得用淀粉和蛋清腌制，这样能使瘦肉炒出来特别细嫩。

  3. 腌制10分钟左右。

  4. 腌制瘦肉时，切葱白摆盘。 制作姜葱水：再切几块大葱绿色的部分和姜片，泡于小半碗清水中。

  5. 适量油加热，倒入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至颜色变白，然后铲出备用。

  6. 把甜面酱1.5勺、豆瓣酱半勺、砂糖少许以及姜葱水倒入锅中，中小火加热。 煮到酱汁浓稠，出现密集且大小均匀的泡泡时，倒入瘦肉丝。

  7. 转大火，将瘦肉丝均匀裹上甜面酱料。 注意：瘦肉不易炒太久，得尽快出锅。

  8. 将肉丝盛于摆好葱丝的盘中即可。 可以将豆皮切小块，然后蒸一蒸，卷上肉丝葱丝青瓜等一起吃，不过我就偷懒不拍照片了，呵呵。

  9. 这款懒人版的京酱肉丝做法就是这么简单，心动就要行动，挽起袖子就炒一个吧。

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 黄瓜 适量 豆皮 ✔️ 大葱 适量 鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 步骤如图

  2. 步骤如图

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