家常回锅肉详细做法 快手做法3篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
大蒜 五粒 盐 半勺 青椒 3个 五花肉 两块 大葱 半根 郫县豆瓣 一勺 豆腐干 三片
做法步骤

  1. 将煮过的五花肉放凉后切片，豆干切片，青椒，大蒜切片，葱切小段。

  2. 锅里放点底油，油热六成后加入五花肉，炒至焦黄，加入豆干，青椒，大蒜，葱。加入一勺郫县豆瓣和半勺盐，翻炒至熟，即好。

做法2：苕皮回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 鸡精 少许 豆瓣酱 适量 豆豉 适量 五花肉 适量 大葱 适量 袋装苕皮 适量
做法步骤

  1. 五花肉入沸水汆熟后切片备用

  2. 将袋装的苕皮切片

  3. 蒜切粒，姜切粒，大葱改刀成片

  4. 热锅入油，将切好的苕皮放进热油中煎至表皮酥脆后捞起

  5. 将葱片和蒜姜粒入热油炒香后，放入切好的肉片翻炒

  6. 放入煎好的苕皮，与肉片一起翻炒

  7. 放入适量的豆瓣酱和豆豉炒匀后撒少许鸡精起锅装盘

做法3：蒜苗回锅肉

菜谱食材
料酒 1勺 大蒜 5瓣 青椒 1个 生抽 1勺 五花肉 300克 郫县豆瓣 1勺 菜籽油 5g 大蒜苗 100克
做法步骤

  1. 准备蒜、生姜、青椒、蒜苗以及五花肉 蒜切片，姜切末，蒜苗切段，备用

  2. 热锅，少许食用油

  3. 五花肉冻一下再切片，可以切的很薄 肉也可以先煮10分钟，放凉去水汽后再切片

  4. 下五花肉，将肉多余的油脂煸炒出来

  5. 肉片呈现两面焦黄时，盛出

  6. 煸肉的锅直接➕姜末、蒜片、青椒再加一勺郫县勺豆瓣酱，炒出红油跟香气

  7. 接着加入适量蒜苗，炒到蒜苗微软

  8. 倒入肉片➕料酒、生抽、一丢丢胡椒粉，继续翻炒，可以酌情加少许热水

  9. 出锅装盘

  10. 下饭利器

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