三文鱼盖饭的做法和步骤 做法集粹5篇

做法1：三文鱼盖饭

菜谱食材
酱油 适量 油 适量 小葱 适量 三文鱼 适量 清酒 适量
做法步骤

  1. 三文鱼解冻

  2. 煮饭，正常水位即可。同时将解冻后三文鱼放碗里加酱油、清酒腌制。

  3. 锅中倒油，放葱段，小火煎三文鱼。喜欢吃嫩的，少煎会儿，喜欢老的就多煎会儿。可根据鱼段侧面颜色的变化来控制。三文鱼熟得很快的。根据个人喜好，看一面差不多的时候就翻面。等这面底部变色就把刚才腌鱼的汁倒进来。将汁往鱼上淋。

  4. 煎好鱼，把鱼放在米饭上，淋上汁，撒上葱花，闷一会儿。这么做是为了让肉紧实一点，老一点，这样拌在饭里，就能中和米饭的绵软。喜欢嫩的可以忽略这步，只把葱花撒饭上能出香味就可以了。

  5. 盛起来的时候，可以直接把鱼捣碎拌在饭里。也可以把鱼摆在饭上，吃的时候再捣碎拌饭。这道菜中解冻，腌鱼，煎鱼，焖鱼的整个过程正好是米饭煮熟需要的时间。所以非常方便。菜也有了，饭也有了，一人吃，一家吃都行。

做法2：日式美乃滋三文鱼盖饭

菜谱食材
料酒 1大勺 辣椒粉 15g 色拉油 1汤匙 米饭 1碗 三文鱼 150g 豆苗 30g 日式酱油 0.5大勺 美乃滋 20g
做法步骤

  1. 豆苗洗净滤水备用。

  2. 洋葱切丁备用。

  3. 三文鱼切丁备用。

  4. 热锅热油，下洋葱丁炒香。

  5. 下三文鱼丁，翻炒至变色。

  6. 加一大勺料酒。

  7. 加半勺日式酱油，继续翻炒。

  8. 撒上辣椒粉，继续翻炒后关火。

  9. 空碗铺上米饭。

  10. 盖上洋葱炒三文鱼。

  11. 挤上美乃滋，铺上备好的豆苗，完工！

做法3：香煎三文鱼盖饭

菜谱食材
盐 少许 黄油 适量 胡椒 适量 米饭 适量 三文鱼 适量 各种蔬菜 适量
做法步骤

  1. 三文鱼两面抹少许盐和胡椒腌制

  2. 起油锅，锅中放入两块麻将牌大小黄油，烧热，直至黄油完全融化

  3. 将三文鱼放入两面煎熟即可

做法4：照烧三文鱼盖饭

菜谱食材
西兰花 若干 蜂蜜 适量 三文鱼 500ml 牛油果 一个 日本酱油 若干
做法步骤

  1. 三文鱼切大块，放入日本酱油和蜂蜜调和的汁里泡一会，注意翻面。

  2. 平底锅放油，热锅后放入三文鱼。

  3. 煎至两面金黄。

  4. 倒入剩下的酱油汁。

  5. 先把西兰花烫熟，牛油果切片，装一碗米饭，摆上三文鱼和蔬果即可。

  6. 看，肉质还不错吧！

  7. 美味营养的快手盖饭就好了。

做法5：牛油果三文鱼盖饭

菜谱食材
盐 少许 生抽 1勺 橄榄油 3克 黑胡椒 适量 米饭 1小碗 芥末 少许 三文鱼 1块（75克） 小番茄 1个 牛油果 半颗 木鱼花 1小把
做法步骤

  1. 提前准备一锅米饭，我在煮饭的时候加了一些燕麦和小米，这样可以增加膳食纤维、B族维生素和胡萝卜素等等营养素的摄入

  2. 三文鱼稍微冲洗一下，加盐和黑胡椒碎腌制10分钟

  3. 锅烧热，小火放入三文鱼

  4. 两面煎至金黄色

  5. 盛一小碗米饭

  6. 把煎好的三文鱼盖在饭上

  7. 牛油果切片

  8. 把切好的牛油果盖在饭上

  9. 加一小把木鱼花

  10. 小番茄切开装饰

  11. 吃的时候可以用生抽和芥末调一个酱汁淋在牛油果上，开动！

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