花菜烧肉的做法大全 做法荟萃4篇

做法1：花菜烧肉

菜谱食材
盐 少许 八角 1个 鸡精 适量 老抽 适量 生姜 1片 鹌鹑蛋 适量 肉 适量 花菜 半颗
做法步骤

  1. 菜都洗干净，瘦肉切片（厚度适中，不要太薄），肥肉切块。

  2. 热油锅，肥肉放进锅里炼油，油炼的差不多的时候将瘦肉倒进锅，加盐和糖翻炒几下。

  3. 倒少许老抽，加2～3碗水，放入生姜和八角，盖上锅盖，中大火烧10～15分钟（火候不同时间也不同）。

  4. 将花菜和鹌鹑蛋倒入锅，盖锅盖，转小火收汁（小火慢慢烧更容易入味儿），烧一段时间后加少许鸡精，装盘即可。

做法2：花菜烧肉

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 花菜 1个 剁刀肉 500g
做法步骤

  1. 花菜用手掰成小块，洗净备用

  2. 剁刀肉肥瘦分离，分别切成片状

  3. 起锅烧热，放入肥肉炼油，肥肉少的话可适当加点油

  4. 肥肉炼干油后倒入切好的瘦肉片，翻炒片刻倒入适量老抽调色

  5. 再放入花菜，翻炒均匀后倒入没过花菜的水

  6. 盖上锅盖开始煮，一直煮到花菜变软

  7. 稍微收汁就可以出锅了

做法3：黄花菜烧肉

菜谱食材
料酒 1大勺 花椒 少许 冰糖 适量 盐 少许 香叶 1片 桂皮 1小块 八角 2个 生抽 3大勺 老抽 1大勺 猪五花肉 600g 干黄花菜 100g 姜片蒜瓣 适量
做法步骤

  1. 干黄花菜用清水浸泡2小时以上，至泡软，摘去顶端硬梗，再用清水冲洗干净，挤干水份备用;

  2. 五花肉洗净切块，大小形状随各人所好，不过如果是要肉夹包，就得切成片状，我今天纯属烧肉菜，就切成1.5公分左右见方的块状;

  3. 将五花肉放入热水锅中，加入姜片和少许花椒，水开后再焯煮片刻，捞出沥干备用;

  4. 锅中放少许油，加入适量冰糖，小火炒至冰糖融化成褐色即可;

  5. 将焯水后的五花肉倒入锅中，小火翻炒至肉块均匀裹上糖色;

  6. 再放入姜片蒜瓣，八角桂皮和香叶，炒上几分钟，炒出香味;

  7. 烹入一勺料酒炒匀;

  8. 再加入三勺生抽;

  9. 1勺老抽炒匀;

  10. 倒入适量开水，水要完全没过锅中食材，大火烧开后，盖上盖转小火烧上20分钟;

  11. 再加入处理好的黄花菜，这时如果觉得香料味太重，可先将香叶桂皮挑出，然后继续小火烧上40分钟左右，烧煮过程中可根据自己口味加入少许盐调味;

  12. 40分钟后，打开锅盖，如果觉得锅中汤汁有点多，可开大火收下汁，但不要收干，留点肉汁更好吃下饭;

  13. 黄花菜比肉还好吃哈

做法4：花菜烧肉

菜谱食材
料酒 2勺 干辣椒 2个 糖 1勺 葱 2根 八角 一粒 生抽 2勺 蒜瓣 2颗 老抽 2勺 五花肉 1斤 老干妈 1勺 花菜 半棵
做法步骤

  1. 干辣椒，蒜瓣，葱切好备用。

  2. 花菜切好，放进开水里泡3分钟。

  3. 捞出花菜，晾干～

  4. 蒜瓣入油锅，待有香味时，加入五花肉，煸油啊，煸油，哈哈～

  5. 油差不多都粗来后，放各种辅料（干辣椒、糖、盐、料酒、生抽、老抽），加一小碗水，关小火，嘟10分钟。

  6. 嘟完放花菜啦，翻滚吧花菜～再加丢丢水，小火嘟10分钟。如果喜欢次脆脆的花菜，可以少嘟一会。

  7. 嘟～嘟～出锅咯！32个赞有木有。

菜谱做法推荐