凉拌茄子的家常做法简单 做法集合3篇

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 茄子 适量 芝麻麻油 适量
做法步骤

  1. 茄子对半切开，上锅蒸5分钟

  2. 放凉、撕开成条状

  3. 将酱油、醋、糖、蒜末、油、熟芝麻放入，拌匀即可

  4. 加点红椒会好看，家里没有了

做法2：蒜蓉凉拌茄子

菜谱食材
葱 1根 清水 半碗 盐 1/4匙 白砂糖 少量 生抽 1匙 老抽 5滴 食用油 适量 蒜头 3瓣 芝麻香油 少量
做法步骤

  1. 茄子洗干净，切成两段，装盘里。蒜头去皮，拍扁切成蒜米；葱洗干净，切碎；将其一起装在碟子里备用。

  2. 茄子上蒸锅，大火蒸10-15分钟。

  3. 蒸茄子的时候，可以先调酱汁：取一个碗，加入葱碎、生抽、老抽、盐、白砂糖、香油和清水。拌匀。

  4. 蒸好的茄子趁热手撕成条，摆放在盘里。

  5. 锅里加油加热，蒜米倒入锅里爆香，倒入酱汁，烧开，盛出。

  6. 酱汁均匀淋在茄子上。

  7. 成品图。

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
香菜 适量 白糖 半勺 茄子 2个 葱丝 适量 蒜泥 适量 石桥大酱 适量
做法步骤

  1. 茄子剖开蒸熟，去皮，撕开

  2. 石桥大酱适量，用白开水稀释一下，加白糖蒜泥搅拌均匀

  3. 将葱丝、和酱汁浇到茄子上，拌匀，撒上香菜，即可

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