京酱肉丝的制作方法和配料做法荟萃3篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材

料酒适量蛋清一个淀粉少量白糖适量里脊肉 500g 番茄酱少量黄瓜一根大葱一根食盐适量芝麻油适量甜面酱少许

做法步骤

一，猪里脊切丝，加入料酒，老抽，少量食盐及蛋清淀粉拌匀，稍作研制
二、大葱去掉大部分葱叶，余下切丝放入盘中间作为垫菜，黄瓜切丝摆在盘周围
三，热锅，倒油，加入腌制好的里脊肉翻炒至肉色泛白迅速盛出。
四、留下少量油。小火倒入甜面酱，番茄酱，芝麻油、白糖炒匀至有气泡迅速转大火倒入里脊肉炒匀起锅，以免酱料产生糊味。将里脊肉倒在铺好的葱丝上。
五。将千张冲洗一下切成五厘米见方小块上锅蒸5分钟，食用时将里脊肉葱丝黄瓜丝卷入千张块中即可食用。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材

胡萝卜 1根鸡蛋 1个大蒜 2瓣盐 3克猪肉 250克生抽 2勺生粉 1勺姜片 4片白胡椒粉 1克大葱 1根莴笋 1根甜面酱 30克熟白芝麻适量千张 3张

做法步骤

准备好所需食材：千张、猪肉、鸡蛋、大葱、莴笋、大蒜、生姜。
猪肉切成丝，大蒜切碎，生姜切成丝备用。
肉丝中依次放入盐、生抽、白胡椒粉、蛋清，生粉拌匀。
最后放入姜丝，拌匀后腌制30分钟左右。
把千张放入开水中汆烫2分钟，捞出沥干水分。
把胡萝卜、莴笋、大葱都切成丝，把千张平铺在案板上。
在千张底部依次放上胡萝卜丝、莴笋丝、大葱丝，然后至下而上卷起来。
把卷好的千张卷斜切成段。
把千张卷小段依次摆在圆盘的周围。
锅中放入植物油，油热后放入大蒜爆香。
放入腌制好的猪肉丝翻炒至肉丝变色。
加入甜面酱，继续翻炒约一分钟左右。
炒熟后即可关火。
把肉丝放入盘子中间，撒上白芝麻和小葱装饰。
端上桌开始享用！

做法3：春饼系列之京酱肉丝

菜谱食材

老抽 2勺葱白 2段甜面酱 2勺猪瘦肉 250g 午餐肉 1块黄瓜丝 1根胡萝卜丝适量

做法步骤

瘦肉切成丝，肉丝用盐、料酒、老抽、胡椒粉腌制20分钟后，锅中放油滑腌制好的肉丝。
肉丝变色后放甜面酱，少许糖翻炒出锅
黄瓜切丝，冬天在老家比较冷，所以胡萝卜切丝后稍微焯水1分钟，如果不喜欢焯水的生着吃就可以
火腿或者午餐肉都可以，切成丝，孩子们等不及已经吃了很多了
春饼皮自己做也行，或者买一些也可以，这个是我指挥，老公的姐姐做的，第一次做还可以
放上自己喜欢吃的配菜
卷起来
咬一口，不用再放任何东西了，特别好吃，孩子们已经放弃了平时爱吃的
一口一个

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