京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

主料

料酒
适量
蛋清
一个
淀粉
少量
白糖
适量
里脊肉
500g
番茄酱
少量
黄瓜
一根
大葱
一根
食盐
适量
芝麻油
适量
甜面酱
少许

京酱肉丝做法步骤

1
一，猪里脊切丝，加入料酒，老抽，少量食盐及蛋清淀粉拌匀，稍作研制
2
二、大葱去掉大部分葱叶，余下切丝 放入盘中间作为垫菜，黄瓜切丝摆在盘周围
3
三，热锅，倒油，加入腌制好的里脊肉翻炒至肉色泛白迅速盛出。
4
四、留下少量油。小火倒入甜面酱，番茄酱，芝麻油、白糖炒匀至有气泡迅速转大火倒入里脊肉炒匀起锅，以免酱料产生糊味。将里脊肉倒在铺好的葱丝上。
5
五。将千张冲洗一下切成五厘米见方小块上锅蒸5分钟，食用时将里脊肉葱丝黄瓜丝卷入千张块中即可食用。

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