京酱肉丝的家常做法步骤 精选做法6篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 少许 酱油 少许 盐 少许 鸡精 少许 生粉 少许 大葱 两根 甜面酱 适量 里脊 500g 其他调料 适量
做法步骤

  1. 将里脊肉切成适当的小条，我是用的冻肉，切着方便。

  2. 用适量的盐，酱油，料酒，鸡精等调料调成汤汁，将切好的肉丝放入腌制10分钟左右，加入生粉抓匀。

  3. 放入油锅炒熟，快熟时加些甜面酱，将葱白切丝，放入盘底，将熟的肉丝放在葱丝上即可。下面开吃！

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 1汤勺 糖 1勺 鸡蛋 1个 淀粉 1汤勺 猪里脊肉 一块 老抽 少许 天津甜面酱 1袋
做法步骤

  1. 1: 葱切段，再切成丝，摆在盘子里。 干豆腐切成方块形状。另装一个盘子里。 2: 肉切成你想要粗细，但必须是细长条。 3: 腌肉:切好的肉丝，放料酒抓匀，然后放1个鸡蛋;1勺胡椒粉;1勺老抽;少许淀粉，一勺盐继续抓匀，腌制15分钟。

  2. 起油锅，比炒菜多一些的油，划入刚刚腌制好的肉丝，断生即可装出备用。 依然锅内放同等油，小火，加入甜面酱一袋，把酱味炸出来后加入1小碗水，要不停的翻炒，以免糊锅。 然后中火放入白糖，烧开后尝尝味道，再决定是否再加糖或是盐（不要忘记肉里面也是有盐的哦，不要弄太咸，不好吃） 接着放入炒好的肉丝，让肉丝均匀的上酱，（如果水多了，你就加些水淀粉） 加入少许鸡精，出锅了。

  3. 干豆腐放平，把葱丝肉丝一起卷到里面，哎呀我去，老阔了 o(╯□╰)o 当然你也可以放香菜，或是其他小青菜。

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 适量 大葱 1根 甜面酱 3勺
做法步骤

  1. 肉切丝加淀粉、蛋清、白糖

  2. 大葱切丝，备着

  3. 下锅炒肉

  4. 肉炒完，再放油放白糖、甜面酱成汁后，放肉炒1分后装盘放葱丝

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 5克 糖 20克 盐 少许 淀粉 2克 里脊肉 250克 大葱 1根 甜面酱 80克
做法步骤

  1. 材料图

  2. 将里脊肉切成丝后加入蛋清、盐、料酒、生粉、生抽搅拌均匀后腌制10分钟；

  3. 将葱和大蒜切开后泡入水中，泡成葱姜水；

  4. 大葱切丝如图所示摆盘；

  5. 炒锅充分预热，倒入少许植物油并加热至产生油纹，加入腌制好的里脊肉翻炒，炒至变色后出锅备用；

  6. 将甜面酱倒入锅中，炒出香味后倒入少量葱姜水、糖和料酒继续翻炒至粘稠；

  7. 最后将肉丝倒入锅中翻炒均匀，至每条上色后即可出锅，肉丝咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

  8. 成品图

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 半根 盐 少许 豆瓣酱 2勺 油 少许 生抽 一勺 玉米淀粉 适量 黄瓜 半根 大葱白 半根 千张 一张 纯瘦肉 408克 白糖黄豆酱 1勺
做法步骤

  1. 瘦肉改刀切成细丝儿

  2. 放入玉米淀粉，生抽，油，料酒拌匀，备用

  3. 千张切成方片

  4. 水开下锅焯两分钟

  5. 胡萝卜，大葱，黄瓜切丝摆盘，千张摆盘

  6. 起锅烧油，油热下肉丝，炒熟

  7. 再加入黄豆酱，豆瓣酱，继续翻炒

  8. 炒熟出锅

做法6：京酱肉丝

菜谱食材
姜 少许 料酒 少许 醋 2汤勺 盐 2克 淀粉 1汤勺 白糖 20克 猪里脊肉 300克 黄瓜 一根 葱白 2根 蒜头 5瓣 甜面酱 50克 春卷皮 少许
做法步骤

  1. 将定粉，盐，料酒与肉泥一起搅拌均匀放至备用

  2. 另取干净容器，将甜面酱，糖，生抽，醋，淀粉和少许清水和匀

  3. 冷锅下油五成熟，下酱好的肉丝滑油盛起，锅中留油下葱花蒜未煸香下酱料烧至起泡，再下肉丝拌匀

  4. 盛盘来吃啦

菜谱做法推荐