提拉米苏做法推荐做法5篇

做法1：提拉米苏

菜谱食材

可可粉适量细糖 25g 动物淡奶油 200g 吉利丁 10g 咖啡酒适量手指饼 12个马斯卡朋芝士 250g

做法步骤

吉利丁要剪成片，放冰水浸（或加冷开水，放冰箱冷冻备用）。
马斯卡彭芝士弄成块，用刮刀压一压。
放微波炉解冻1分钟之内取出，加白糖，搅顺滑、软化。或：隔水加热，用手动打蛋器搅匀。
淡奶油用打蛋器先不转圈打发，变得有点稠时，转圈打。打5-6分发（稍浓稠、有点纹路，可流动）。
淡奶油分二次倒入马斯卡朋芝士糊，拌匀。
倒去水，取出吉利丁。放微波解冻1分钟（或隔热水溶化）。摇晃碗降温待凉。
待吉利丁稍冷，分3次加入芝士奶油糊拌匀（左手将盆转圈，右手翻拌）。
将盆隔冰水，不停地搅拌芝士混合液，至变稠即可：提起糊，滴落时不易快消失。
手指饼干浸入咖啡酒（或百利酒）后迅速取出。
放入盒子底部。
倒入一半芝士混合液，转圈抹平。
再放一层浸满咖啡酒的手指饼干。
再次倒入芝士混合液，转圈抹平。
抖一拌模具，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时或者过夜。
热毛巾敷模具边（或电吹风吹），用筛网撒层可可粉在表面。

做法2：俄式提拉米苏黑森林版

菜谱食材

牛奶 60ml 黄油 100g 可可粉 20g 炼乳 50ml 泡打粉 2g 糖粉 60g 粘米粉 20g

做法步骤

1，软化的黄油40克，糖粉60g，二个鸡蛋，牛奶30ml放到搅拌盆里用打蛋器搅匀。
2,面粉100g，泡打粉2g，可可粉20g，粘米粉20g过筛后倒入之前滴鸡蛋黄油混和液中用打蛋器搅打。
3,打蛋器低档搅拌均匀后，中档再搅打3分钟。
4搅打均匀后把面糊放入模具中，预热185度上下火中层，入烤箱烘烤25-35分钟，视你的烤箱温度而定，蛋糕熟没熟用竹签扎一下看看，只要竹签上没有残留就是熟了，注意别烤糊了嘿嘿。
5出炉滴蛋糕整型，切下来滴边边角角入烤箱上下火165度烘烤5-10分钟，小心勤看别胡了。
6烘烤完滴边角余料用擀面杖或者打碎机弄碎后备用。
7奶油部分随意了，喜欢什么口味自己做，我这里就是做饼剩余滴软化滴黄油和剩余滴牛奶＋炼乳搅打后涂抹于整型后滴糕体，一层糕一层奶油，最后把打碎滴边角余料碎涂满蛋糕全身。包保鲜膜入冷藏三十分钟后，拿出切块，开造吧宝贝们，超级好吃嘻嘻。
成品
切开
近照。

做法3：奢享提拉米苏千层

菜谱食材

糖 60g 鸡蛋 4个牛奶 470ml 鲜奶油 400g 可可粉 20g 低筋面粉 180g 糖粉 30g 吉利丁片 1/2片融化黄油 60g 咖啡力娇酒 1瓶盖马斯卡朋芝士 100g 意式浓缩 30m 奶油咖啡酒 1瓶盖

做法步骤

低粉、可可粉和糖放入大碗搅匀。
加入牛奶和意式浓缩，继续搅匀。
一个一个的加入鸡蛋搅匀。
再加入融化黄油搅匀，放冰箱冷藏一晚。
取出过滤，再次搅匀。
平底锅小火煎熟，一勺面糊一张皮，两面都煎下。
马斯卡朋室温回软搅至顺滑。
吉利丁片冰水泡软，滤干水份，隔热水融化。
加入芝士糊中拌匀。
奶油加糖粉打发，分次加入咖啡酒打匀。
晾凉的饼皮一层叠一层，抹上咖啡奶油。
切去四边，移入盘子里。
撒上可可粉就可以吃了。
45度角俯拍，体现层次感。
哈哈，边角料我也没放过，太好吃了！

做法4：提拉米苏

菜谱食材

糖 90g 鸡蛋 5个咖啡适量手指饼干 200g 巧克力粉少量

做法步骤

把5只鸡蛋的蛋白蛋黄分开，用打蛋机打蛋白
顺着一个方向一点点打，档数先小再大，到全部膨胀起来
将mascarpone芝士和90g白砂糖一起打匀后加amertto酒（量视个人喜好放），把打好的蛋白一点点慢慢加入mascarpone，打匀
奶油完成，现在就是蛋糕，把手指饼干在咖啡里沾一圈，放方盒里，平铺一层，把奶油铺一层，再铺一层饼干，再铺层奶油，最后撒上巧克力粉，就大功告成了。

做法5：提拉米苏

菜谱食材

淡奶油 150克蛋黄 3个细砂糖 45克朗姆酒 10毫升手指饼干 1包咖啡液 100毫升马斯卡彭芝士 250克

做法步骤

将蛋黄和35克糖，一小勺朗姆酒放一起，隔水加热，搅拌至粘稠状
加入250克马斯卡彭搅拌均匀
拌均匀
奶油中加入10克糖，打发至硬性发泡
奶油和马斯卡彭糊拌匀成芝士糊
将咖啡液体加入朗姆酒搅匀，手指饼干沾一下咖啡液摆放整齐
然后一层手指饼干，一层芝士糊，冷藏2个小时撒上可可粉，第二天就可以吃啦
多出来的装一盒小的
用罐子放下边顶出来就可以分享啦

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