懒人馒头做法 做法5篇

做法1：豆沙小馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 普通面粉 250g 酵母菌 适量
做法步骤

  1. 1.把面粉称好 2.加入鸡蛋 3.加入糖 4.酵母粉 5.加入奶粉或者炼乳 6.边加水（或者牛奶），边和面，把面和得不粘手就差不多了 7.放进烤箱发酵30分钟，差不多2-3倍大～拉开絮状 8.继续放进和面机和面～带用刀割来没有蜂窝状，就说明和好了 9.把面团分成几分，弄成长长的，压憋，然后把豆沙放进去，然后捏好～然后把封口放下～用刀切的一小个小个的 10.放蒸隔里面然后又放进烤箱发酵30-40分钟～ 11.直接用冷水垫底，蒸25-30分钟，待时间差不多了～关掉火然后闷3-5分钟（一定要闷，不然会塌！！！！）

  2. 其实我之前觉得包什么陷都可以～我弄红糖弄过，结果糖漏了～一定要发酵哟～发酵最影响口感了

做法2：黑芝麻馒头

菜谱食材
白糖 30g 酵母 3g 温水 170g 黑芝麻 35g 麦芯粉 300g
做法步骤

  1. 准备好各种食材。

  2. 黑芝麻放入炒锅炒到芝麻鼓起立刻关火，晾凉。放入料理机打成粉。

  3. 面粉倒入盆中。

  4. 面粉里放入黑芝麻粉、白糖、将三种食材搅拌均匀。

  5. 提前将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟后倒入盆中和成面团，这个不用揉的太光滑，成团就行。

  6. 表面盖上锅盖或者保鲜膜，放到温暖处进行发酵，发至两倍大，用手戳洞不回缩说明发酵到位，发酵过头蒸出来蜂窝很多，味道也不好。发酵不到位，蒸出来就很死，不煊软

  7. 发至两倍大后将面团排气，揉光滑，切开看没有大蜂窝，而且蜂窝均匀，然后放一边松弛10分钟。

  8. 松弛好的面团放到案板上后再次揉到光滑，擀成长方形面片，厚度大约6-7毫米就可以了。

  9. 然后从一边卷起，收口都捏紧。

  10. 切成均匀的剂子就可以

  11. 将馒头放入升降火锅篦子上，这火锅也可以当蒸锅用哦，锅底倒入一碗热水，盖上锅盖开始饧发。

  12. 这是饧发好的样子，很蓬松。

  13. 将篦子抬起，锅里添加适量的水再放入篦子，开启开关，启动火锅的按钮中火5分钟再大火10分钟就蒸好了，关火。

  14. 喷香的黑芝麻馒头。

  15. 暄软喷香。

做法3：超软红糖馒头

菜谱食材
红糖 120克 温水 270克 中筋面粉 500克
做法步骤

  1. 红糖➕水融化，放置温热，加入酵母，静置几分钟

  2. 酵母水放入面粉中，用筷子搅拌无干粉即可

  3. 揉成光滑的面团，红糖的有点粘。 放入盆中，盖上保鲜膜，隔温水发酵1小时（2倍大）

  4. 整形，冷水上锅，大火5分钟，中火20分钟，关火焖5分钟，开锅

做法4：雪人花环馒头

菜谱食材
竹炭粉 少许 南瓜粉 少许 红甜菜粉 少许 菠菜粉 少许 室温凉水 110克
做法步骤

  1. 材料大合影：南方馒头自发粉200克，如果没有可用200克中筋面粉和2克干酵母代替；室温凉水110克，即面粉量的55%；各种天然色素适量，不限于这些色素，实际使用时也没有全部用到；

  2. 面粉和水倒入大盆中，先用筷子搅拌成絮状；

  3. 手揉成没有干粉的面团；

  4. 将面团放在案板上，用按压搓揉的方式，稍用力将面团揉得光滑细致犹如水光肌，这个过程根据个人的力道大约需要3-5分钟；

  5. 从大面团中分出8个小面团，每个20克，分别揉圆，摆放在蒸垫上；7个摆成一个花环状，彼此间隔一个拇指粗细的空间；另外一个打算做单独的小雪人；全程都要将面团用保鲜袋覆盖，并放在冰箱中；暂时不用的面团也可包裹严实放在冰箱冷藏保存，随用随取，以抑制酵母的发酵速度；

  6. 从剩下的大面团中取56克面团，加适量南瓜粉和几滴水，揉成“水光肌”的黄面团；

  7. 将面团搓长条，分成8份，其中7等份每个约重7克；剩下稍大一点儿的黄面团另做它用；

  8. 将每个小黄面团揉圆，搓成椭圆形，放在两个白面团之间；

  9. 取8克白面团，放适量红甜菜根粉和少许红曲粉，揉成一个红色的面团；将红面团和先前剩下的黄面团分别按扁，擀成等腰梯形，这两个面片用来做雪人的帽子；

  10. 面片围在雪人的头围上，将多余的面片剪掉，再捏成尖帽子状；

  11. 黄色面团中加少许红面团，揉成带花纹状的裸粉面团，分割出7等份，揉圆，这是脖子上的小铃铛；剩下的面团可以取绿豆大小搓成小锥做雪人的鼻子；

  12. 再取一小块白面团，加适量菠菜粉及几滴水揉成光滑面团，搓长切1公分小段，一端用剪刀剪出围巾小穗；

  13. 分别将小铃铛、小鼻子装上；绿色围巾沿着脸蛋下围围严，再装上围巾穗；帽檐白面团围在头围上，底边抹少许水贴在脑门上；帽子尖部搓个小白球；

  14. 用小剪子将白帽檐剪出毛茸茸的样子，帽子上的小球也剪出毛茸茸状；

  15. 取一小块白面团约5克，和适量竹炭粉揉成光滑的面团，搓条切小剂，每个比干绿豆还要小一点儿，分别搓圆做雪人的眼睛，剩下的黑面条搓细截断，做雪人的嘴巴；

  16. 在脸上相应的位置上抹少许凉水，将眼睛和嘴巴贴在上面；剩下的白面团再分成2等份做两个小雪人；多余的彩色面团做成帽子、围巾、鼻子等；最后剩下的就搓长条，盘成一个棒棒糖馒头；因为整个操作过程比较长，给了面团充分的发酵时间，所以无需再额外发酵了；

  17. 直接送入蒸箱里，100度上汽蒸18分钟，焖5分钟出锅。

  18. 雪人花环馒头，细腻绵密柔软！

做法5：美人鱼馒头

菜谱食材
糖 10g 面粉 200克 水 100克 猪油 少量 酵母 2克 色素 若干
做法步骤

  1. 面粉，水，酵母，猪油，糖放到面包机里启动“揉面”程序，揉好拿出，揪一块面团（想要多大的美人鱼自己决定面团大小，少于全部面团的一半，看完全篇有整体概念了再下手）搓长条，然后一头狭长做尾巴，一头短锥形做上半身。

  2. 再根据身体大小匹配搓一个光滑圆球做头部，记得留一部分面团做配件。

  3. 揪三个小面团，加入自己设想的头发颜色，鱼鳞和尾巴颜色色素或者果蔬粉揉匀备用。

  4. 取这个蓝色面团擀成薄薄的面片，长度要能覆盖鱼身的尾部。紫色也取一点擀薄面片备用。

  5. 蓝色面片包裹鱼身下半身，多余的料裁掉，再切长条紫色面片做腰带。

  6. 紫色取一小块搓球擀圆取一半，用刮板这样按出尾巴纹路，注意要够密。

  7. 用筷子夹起，注意动作要轻，整成这样的尾巴。

  8. 安装好尾巴和头部，用一点红色面团搓细长条做头发，蘸水粘到头部。

  9. 取一点面团加黑色搓圆按扁做眼镜，搓细做眉毛，取一丢丢红色面团做嘴巴，取一丢丢白色面团粘一个小鼻子，比划着来，觉得大小差不多了再用水粘上去。

  10. 给美人鱼搓两个手臂，做两个贝壳胸衣。

  11. 用一个鱼鳞大小的半圆形状的工具按出鱼鳞，找工具是一个技术活。。。眼看着我的美人鱼发福了，得加快动作。

  12. 给你们看看侧面的样子。

  13. 白色面团做一个海星和两颗珍珠点缀一下呗，这就算大功告成啦，冷水上锅蒸15分钟，然后关火千万别开盖，先焖五分钟再开盖。

  14. 唉，还是塌了，一个发福的中年美人鱼大婶儿。。。耗时太久，面团发太厉害了。

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