地三鲜怎么炒才好吃 做法集合6篇

做法1：自创地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 甜面酱 适量 圆茄 半个 圆椒 一个
做法步骤

  1. 土豆削皮、洗净，切滚刀块；圆茄洗净切滚刀块，并用水泡一会；圆椒洗净切块。

  2. 油七分热，土豆入锅，炸至表面略微焦黄，捞出待用；圆茄滤干水分，入锅，至发软，捞出待用。

  3. 重新放油，再放入甜面酱适量，倒入土豆和圆茄块翻炒，放入圆椒块，调少许生抽、糖，入味后调少许鸡精，起锅〜

做法2：地三鲜

菜谱食材
蒜 四瓣 土豆 一个 糖 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 生姜 适量 茄子 一个 尖椒 五根
做法步骤

  1. 土豆.茄子削皮，尖椒切斜刀.蒜剥皮拍扁.生姜切丁

  2. 锅里到一小半油. 烧滚烫.到入土豆茄子炸，

  3. 捞出，晾干，锅里留一点油放蒜炸，到尖椒土豆茄子炒

  4. 放生抽.糖.盐.拌开，放小葱段，装盘

做法3：东北地三鲜

菜谱食材
味精 半勺 土豆 1个 盐 一勺半 葱花 适量 水淀粉 适量 辣椒 2个 茄子 2根 十三香 一点点
做法步骤

  1. 茄子滚刀块切好 不要太厚 不好炸熟 中火炸至变色 变软

  2. 土豆切片炸至鼓起来 如图。捞出

  3. 调好水淀粉。锅中留少许油 一点点十三香 先下辣椒 葱花翻炒一下

  4. 加入清水 盐 水开后加入水淀粉至浓稠即可

  5. 茄子 土豆倒入锅中 翻炒几下 加入味精 葱花。出锅喽!

  6. 成品

  7. 成品

做法4：简单版地三鲜

做法步骤

  1. 茄子切块

  2. 辣椒切块，葱切花

  3. 土豆切片洗去淀粉

  4. 坐油锅

  5. 放土豆片，放茄子，炸好捞出

  6. 成品

做法5：地三鲜

菜谱食材
味精 2克 胡椒粉 1克 土豆 一个 糖 5克 蚝油 10克 盐 3克 蒜末 5克 油 适量 水淀粉 适量 茄子 一个 尖椒 一个 味极鲜 5克
做法步骤

  1. 土豆去皮洗净，尖椒，茄子洗净。

  2. 土豆切滚刀块。

  3. 茄子去皮切滚刀块，尖椒切菱形片。

  4. 土豆入油锅中炸至金黄色捞出控油。

  5. 茄子粘淀粉，入油锅中炸至定型捞出控油。

  6. 锅里留底油，入蒜末炝香，入蚝油炒香。

  7. 加入味极鲜，加入一勺热水。调入糖，味精，胡椒粉。

  8. 下入尖椒炒一下。

  9. 下入炸好的土豆块，茄子块迅速翻炒，勾芡收汁，关火。

  10. 出锅装盘即可。

做法6：地三鲜

菜谱食材
味精 一点点 蒜 几瓣 土豆 一个大土豆 盐 适量 青椒 一个 生抽 少许 茄子 两根小茄子 小葱 两根 十三香 一点点
做法步骤

  1. 准备食材 两人份 两个茄子 一个大土豆 一个辣椒 几瓣蒜 两根葱

  2. 切块

  3. 烧油 油稍微多一点 炸土豆 小火慢慢炸

  4. 炸到图片这样 筷子一插就透 就是熟了 就可以出锅了

  5. 接着把茄子下锅 小火慢慢炸

  6. 炸软捞出来

  7. 炸成这样 软软的没有白芯

  8. 调一碗酱汁 酱油一碗底 大概三勺 加适量盐 加一点味素 加一点点十三香 少加一点点水

  9. 锅留底油 加葱花炒香

  10. 加入辣椒炒一会 炒到辣椒快断生了

  11. 把炸好的茄子和土豆倒入锅里翻炒

  12. 倒入调好的汁 翻炒均匀 炖到水快干了

  13. 调一碗水淀粉

  14. 加入淀粉水 水淀粉烧开勾好芡 倒入蒜末 然后翻炒出香味出锅 别把蒜炒熟了

  15. 出锅

  16. 成品图

  17. 开吃

  18. 和饭店一个味哦

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