馒头做法家常做法 做法集合5篇

做法1：花式馒头

菜谱食材
面粉 少许 酵母 少许 各种蔬菜 少许
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 上锅蒸

  3. 揉好的面团

  4. 发好的面团

  5. 像擀饺子皮一样拿筷子压一下

  6. 玫瑰花

  7. 花式球

  8. 花式馒头

  9. 蝴蝶

  10. 出锅

  11. 花式馒头

做法2：松软大馒头

菜谱食材
面粉 350g 牛奶 400g 糖粉 15g 酵母粉 6g 碱面 0.8g 酵头面粉 300g
做法步骤

  1. 400g牛奶加酵母，搅拌均匀，精置2分钟，再加入糖粉，搅拌均匀

  2. 加入300克面粉，搅拌均匀

  3. 直到没有干粉，用保鲜膜盖住，静置

  4. 我比较着急，用烤箱发酵功能，大概一个小时，出现如月球一般的表面，就发酵好了

  5. 加入380克面粉和0.8克碱面，揉面，直到没有气泡，可用刀子切面，没有什么泡泡即可。

  6. 面团可以做10个大馒头，分成一个个小面团，揉圆，静放15到20分钟，上蒸锅，冷水蒸。

  7. 我家宝宝想吃兔子面包，但是，好像，不像。盖好盖子，水开调到中火，蒸20分钟，关过不要开盖，再闷5分钟。

  8. 白花花大馒头出锅，不过味道不甜，喜欢甜的可以适当加糖，我是喜欢点炼乳吃，这个口味刚好。

做法3：薯条造型馒头

菜谱食材
清水 85g 细砂糖 8g 中筋面粉 170g 红曲粉 3g 活性干酵母 2g 南瓜粉 10g 薯条部分 ： 薯条盒部分 ：
做法步骤

  1. 把两种面团材料分别混合，倒入清水搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，分别放在两个容器内，盖上湿毛巾，放在温暖处发酵1小时，直到面团发酵到2倍大

  2. 取出黄色面团，擀压出气体，然后揉成接近正方体的面团，用擀面杖擀成大概3mm厚的面皮，刷上一层玉米油防止面团之间粘黏

  3. 把面皮切成约食指长的半厘米宽的条状

  4. 全部切好“薯条”

  5. 把红曲面团取出同样擀压排出气体，然后同样擀成薄面皮

  6. 面红面皮切成4张长方形，取一张，用小碗在上方中间使劲压一下，压出一个弧形

  7. 把“薯条”面团高低不一摆放在弧形处

  8. 错落交叉摆在一起，营造出“薯条”随意放在薯条盒里的样子

  9. 把红曲面团从两边往中间折叠收口，下部也忘上叠一下，捏紧收口

  10. 把做好的“薯条”翻过来，再取一根黄色面条搓长，利用清水黏成一个m形状

  11. 所有薯条馒头全部做好以后，剪大小合适的油纸放在蒸锅内，放上薯条馒头面团，剩几根单独的黄色面团也放在蒸锅内，先开火，水热后关火，让面团再发酵10分钟醒然后大火上汽后蒸15分钟，最后关火焖5分钟即可

  12. 薯条馒头出锅啦～～刚好吃的麦当劳，番茄酱和可乐瓶子可以借用一下拍照啦，很像有木有～～

  13. 吃薯条吗～哈哈哈，南瓜味的哦

  14. 做喜欢的样子的馒头心情美美哒，赶紧动手做起来吧！

做法4：面包馒头

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 少许 馒头 两个
做法步骤

  1. 把馒头切成薄厚适中的片。

  2. 把鸡蛋打入盘里，搅拌均匀。

  3. 打开电饼铛预热3分钟。

  4. 用筷子依次把馒头片放入盘中裹满鸡蛋液，然后放入预热好的电饼铛。

  5. 3分钟后松软可口的面包馒头就出锅了！

做法5：老面馒头包子

菜谱食材
面粉 550g+ 温水 260g 食用碱或小苏打 1.5g 芹菜馅料 适量
做法步骤

  1. 老面头从冰箱拿出来称了下161g

  2. 把老面头放在温水中用手搅和，化开

  3. 然后缓慢地往老面团水里加入面粉，用手搅和成面絮，然后放手揉成三光面团（盆光，手光，面光）

  4. 盖上盖子原地等待发酵吧！ 婆婆说老面发酵的时间长，我们湖北这里温度低温5℃-高温12℃，我是晚上八点多揉的，这个温度下发酵一晚上应该差不多

  5. 看！第二天早上八点多拍的，已经一倍大了，发酵了十二个小时有蜂窝状。

  6. 揪一坨出来做下一次的酵头，放在室温发酵好了，再放入冰箱保存，下次做可以用它来发面！

  7. 加一些干面粉和1.5克食用碱搅和搅和，放开膀子把它们揉进面团里！

  8. 分割，造型，包包子，蒸屉刷油放入包子，醒发十分钟左右，开大火蒸！蒸！蒸！。馒头我是放在电蒸锅里面蒸的，二妹爱吃红枣，中间那个加了红枣的笑脸娃娃给二妹吃

  9. 蒸的时候我做了一大碗红枣豆浆，没有破壁机，就用料理机搅碎过滤，放锅加点白糖加热了，自己榨的豆浆很浓稠，香甜。

  10. 馒头包子好啦！艾玛，真香！

  11. 馒头包子配豆浆，开吃吧！

  12. 看我家二妹已经在左右开弓，边吃边喝，太可爱了！

菜谱做法推荐