大盘鸡的做法大全做法4篇

做法1：大盘鸡

菜谱食材

姜适量蒜适量葱适量乌鸡适量

做法步骤

把鸡先剁成小块
葱姜蒜切好备用
先到少许油等油烧热放点白糖好上色！然后倒入切好得鸡，炒十来分钟，放点水煮煮，最后放入葱姜蒜翻炒出锅即可！

做法2：大盘鸡

菜谱食材

土豆 2个西红柿 50g 辣椒 2只洋葱 50g 香菇 200g 葱姜蒜适量三黄鸡一只油盐酱醋适量

做法步骤

准备好食材
一只鸡
1，锅里倒好油，把鸡炸至金黄色 2，倒入佐料干炒 3，加入水，滚开后，加入土豆，香菇等一锅炖
4，煮熟即可

做法3：大盘鸡

菜谱食材

土豆 1个胡萝卜 1根八角 2个青椒 1个姜片 6片红枣 4-5个蒜头 2个干香菇 2-3个当归 2根鸡仔 1只

做法步骤

鸡仔洗干净后，切块，加入红枣、姜片3片、当归、料酒。加入的沒过食材
炖好以后，就可以将肉和汤分开。鸡汤可以先喝啦～
胡萝卜与土豆切块，焯熟。（如果有微波炉，可以在盘子里加一些水，包保鲜膜加热3分钟左右）
香菇先泡发，切丁，切好蒜与青椒，八角分成小块
香料爆香，先放入鸡肉胡萝卜土豆
加入青椒，放入调味料盐，鸡精，可以放入一些酱油调味，完成后就可以起锅啦

做法4：秘制新疆大盘鸡

菜谱食材

姜适量蒜适量料酒适量土豆适量糖适量花椒粉适量盐适量丁香 3—4粒鸡精适量红辣椒 1个老抽 1勺洋葱适量鸡适量青辣椒 1个辣皮子适量

做法步骤

丁香扣掉上面的粒，只留杆。
丁香，生姜和大蒜，都用刀背拍一下。丁香香味比较浓郁，不要多放，一般一只鸡放三、四粒就可以了。
洗净的鸡剁成自己喜欢的块，可以在水里泡一会去血水，然后沥干水份，一般肉质很好的散养土鸡就不需要了，鸡块里加丁香。
加葱、姜碎。
加点花椒粉和盐。
加料酒。
抓匀腌制一会。
土豆切滚刀块。
泡清水里加点料酒，土豆会更甜。
青红椒切滚刀块。
洋葱切片。
辣皮子切长段。
起锅烧油炒冰糖。
炒至枣红色细腻的小泡往上浮时，倒入腌好的鸡块翻炒。
炒至上色，水份炒干时放辣皮子。
炒香辣皮子加老抽翻炒片刻。
然后加热水盖锅转小火。
鸡肉基本熟后放入土豆。
土豆煮熟后放入青红椒。
洋葱翻炒几下。
最后尝一下咸淡适当加盐，加点鸡精就可以出锅了。
真香呀

菜谱做法推荐