辣子鸡具体做法 精选做法6篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿 适量 酥炸粉 适量
做法步骤

  1. 鸡腿切小块洗净，放入盐、鸡精，酱油,l料酒，酥炸粉拌匀腌制20分钟。

  2. 热锅下油，待油热入葱姜蒜爆至颜色焦黄捞出。下腌制好的鸡块。（忘记拍炸鸡块的图了-_-#）

  3. 鸡块炸至变色捞出

  4. 锅里留少许油入蒜末、花椒，小米椒翻炒出香味。

  5. 倒入鸡丁加盐、鸡精快速翻炒。

  6. 出锅 Y(☆_☆)Y

做法2：家常辣子鸡

菜谱食材
花椒 20多粒 醋 少许 葱 2根 大蒜 一陀 八角 1粒 油 大约一斤(最后实际用很少） 芫荽 少许 青红辣椒 根据你的口味 海天黄豆酱 2调羹 小笨鸡一只 适量
做法步骤

  1. 油7成热，鸡肉入锅炸，表面微黄，鸡油分开盛装如 图二，图三，这时去准备葱姜蒜辣椒的准备工作。

  2. 表面微黄鸡肉关火

  3. 分装

  4. 锅里留少许油

  5. 炸鸡时准备好，

  6. 在少许油的锅里依次加入花椒，大茴，出香味加葱姜蒜，出香味加酱油和酱，出香味加鸡块，翻炒至听见啪啪声，加少许陈醋，加温开水至漫过鸡肉。盖锅盖大火，根据鸡的老幼程度确定时间，汁减少时随时品尝，肉快熟时收汁加入青辣椒翻炒，为了保持辣椒的鲜翠，不要盖锅盖。

  7. 翻炒中

  8. 肉熟加芫荽，出锅。色香味充盈！没放干辣椒，所以不必担心上火！鸡肉入味，唇齿生香！

做法3：老昆明辣子鸡

做法步骤

  1. 把干辣椒用水煮一下时间15分钟左右把辣椒拿出用机器绞碎了。

  2. 大蒜和姜也是一样的绞碎

  3. 用炒锅把三样的西放在锅里面炒香了……在把煮过的鸡捞起来吧水气沥干放倒锅里炒，放盐、鸡精，在炒10-15分钟左右可以起锅。

做法4：山东辣子鸡

做法步骤

  1. 把鸡洗净切成小块，放入盐，味精，白胡椒粉，葱姜，酱油，美极鲜！腌半小时

  2. 辣椒洗净切成小块儿备用

  3. 鸡块腌好后放入油锅炸至金黄

  4. 留底油放入辣椒炒香加入鸡块儿翻炒均匀，可根据个人口味添加盐和酱油！

做法5：辣子鸡

菜谱食材
青椒 适量 鸡精 少许 干红辣椒 一大把 黑胡椒 适量 葱段 适量 公鸡 1只
做法步骤

  1. 把鸡洗干净剁成小块，尽量小点

  2. 切葱，青椒，辣椒备用

  3. 把鸡放油锅里炸一遍捞出，再炸第二遍，金黄酥脆捞出即可

  4. 放油，放辣椒，放葱，放青椒，放鸡，炒最后加黑胡椒，鸡精，加葱！

  5. 大功告成

做法6：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 几个 胡椒粉 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 油 适量 蒜苗 适量 鸡腿肉 两个 油酥花生 适量 花椒颗 适量
做法步骤

  1. 腿去骨头，切成丁。

  2. 在进行码味，加淀粉，胡椒粉，料酒。

  3. 把配料切好都在上面，还有一个姜。

  4. 在把丁滑油。

  5. 炒配料，先下干辣椒在下花椒颗，还有姜，蒜。进行炒

  6. 在下花生和鸡丁还有蒜苗。

  7. 近图

  8. 成品

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