家常蛋挞做法 做法集萃4篇

做法1：蔓越梅黑芝麻蛋挞

菜谱食材
牛奶 110ml 淡奶油 140ml 蛋黄 3个 低筋面粉 13g 黑芝麻 适量 蔓越梅干 12粒 糖霜 30g
做法步骤

  1. 食材准备：淡奶油、纯牛奶、低筋面粉、糖霜、蔓越梅干、蛋黄.

  2. 冷冻蛋挞皮常温解冻，放上蔓越梅干和黑芝麻！根据个人口味调整用量！也可以根据个人口味用其他食材代替.蛋挞皮解冻时去准备其他原料即可！

  3. 牛奶、淡奶油、糖霜、低筋面粉混合搅拌至没有杂质！

  4. 取蛋黄搅拌均匀！

  5. 将搅拌好的蛋黄加入至充分溶解的淡奶油等混合物中，搅拌均匀！

  6. 将调好的蛋液过滤两次！

  7. 将蛋液倒入蛋挞皮中，烤箱220度15分钟即可！我没有预热直接烤的，火候刚刚好！

  8. 成品出炉了，非常棒！

  9. 再配上我的奥尔良黑椒烤翅，超赞

做法2：炼乳蛋挞水

菜谱食材
牛奶 100g 蛋黄 4个 炼乳 15g 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 其实烘焙最麻烦的就是克数什么的，这个我是随意做的，本身炼乳甜，所以不用加糖，一个蛋黄，牛奶差不多三倍蛋黄，炼乳和蛋黄差不多大，调匀就可以了。感觉不用那么的精准，随心情吧！

  2. 网上买的蛋挞皮半成品，烤之前拿出来，就开始准备蛋挞水，准备好以后，烤箱预热五分钟，然后将蛋挞放进烤箱，烤25分钟。我家是个小烤箱，连温度是多少都不知道，上下火，第一次烤了三十分钟，糊了，第二次25正好。

做法3：自制蛋挞的做法

菜谱食材
糖 40g 牛奶 200g 淡奶油 8g 黄油 90g 无盐黄油 90g
做法步骤

  1. 先做蛋液：

  2. 所有材料打在一个盆里

  3. 搅打均匀

  4. 至少过滤2次，然后静置30min

  5. 一部分蛋挞液留出来，加一勺巧克力粉

  6. 拌匀，巧克力粉很难拌匀，最后巧克力味的蛋挞液一定要过滤

  7. 接着做挞皮咯： 准备好黄油

  8. 微波丁一下，至融化，加入糖粉，搅拌均匀

  9. 筛入低粉

  10. 搅匀

  11. 将面团揉成团，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏至少一小时

  12. 分成16个小剂子，再搓圆

  13. 把小圆球按入蛋挞模里，用手推开，是其均匀扑满蛋挞模

  14. 这是做好的蛋挞皮

  15. 将蛋挞液倒入蛋挞模中，8分满

  16. 220° 20——25分钟，根据自家烤箱脾气做调整哦

做法4：蛋挞皮花样早餐

菜谱食材
肉松 适量 芝士 1片 沙拉酱 适量 番茄沙司 适量 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 蛋挞皮自然解冻20分钟

  2. 撕点芝士片

  3. 放肉松

  4. 边缘捏上，去掉锡纸

  5. 挤番茄沙司和沙拉酱

  6. 烤箱200℃，20分钟

  7. 好啦

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