蛋挞的做法和步骤 做法6篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
白糖 20g（根据自己喜甜程度） 牛奶 80ml 淡奶油 90ml 低粉 5g 蛋黄 2个 挞皮 10个
做法步骤

  1. 准备材料，挞皮放着解冻

  2. 把牛奶，奶油还有白糖放锅里煮至白糖融化，放凉加入蛋黄，筛入面粉，搅拌好倒入挞皮

  3. 烤箱先预热上下火200度中下格烤25分钟

  4. 成品

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 一包 砂糖 适量 鸡蛋黄 3个 炼乳 适量
做法步骤

  1. 买的成品挞皮，喜欢什么口味就放一点

  2. 将鸡蛋黄打散加入牛奶、糖、炼乳，搅拌均匀。甜度按照自己喜好，烤箱预热，220度30分钟

做法3：奶油蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 140g 砂糖 45g 淡奶油 145g 蛋黄 1个 低筋面粉 25g 挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备好材料，先来个大合照。

  2. 挞皮提前从冰箱拿出室温解冻。烤箱上下层200度预热最少5分钟

  3. 将奶油，牛奶，砂糖倒进奶锅加热至砂糖融化，晾凉（无需煮开）

  4. 奶液晾凉后加入鸡蛋和蛋黄

  5. 加入低筋面粉搅拌均匀（面粉搅拌时会有面粉颗粒，没关系，因为后面要过筛2次）

  6. 过筛第一次，面粉颗粒不要浪费哦，用刮刀或勺子刮一刮，压一压

  7. 过筛第二次，此时的挞液已经很细腻了

  8. 把挞液倒入挞皮七八分满，放入烤箱中层200度烤25分钟，最后5分钟将上温控调至180度继续烤。（避免温度太高容易烤焦）

  9. 香喷喷的蛋挞出炉了，烘烤时房子都是浓浓的奶香味。趁着热乎来一个吧。

  10. 酥酥脆脆的挞皮，香滑的挞心，我们家的小宝贝也爱吃哦。

做法4：新手版蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 17g 鲜奶 56ml 淡奶油 45ml 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 准备六个蛋挞皮，我家烤箱一次只能放六个

  2. 鲜奶

  3. 糖

  4. 牛奶，鸡蛋，糖放进去

  5. 搅拌

  6. 加入稀奶油搅拌

  7. 过筛

  8. 摆盘

  9. 倒入液体，我做的差不多

  10. 上下火180度，烤25分钟

  11. 我定的30分钟，所以有点糊了，但不影响口感

做法5：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 10克 玉米淀粉 4克 牛奶 20毫升 淡奶油 80ml 蛋黄 2个（约38克） 炼奶 30g 挞皮 12个 绵砂糖 20克
做法步骤

  1. 先把12个蛋挞皮拿出来解冻20分钟（常温解冻就可以）

  2. 先拿一个不锈钢盘子，放牛奶20克、白砂糖10克搅拌均匀（超级像炼奶味道的）

  3. 搅拌均匀之后就可以加牛奶80克、奶油80克，白砂糖20克，再继续搅拌成牛奶液

  4. 取一个大盘子装上热水，隔水把牛奶液搅拌均匀，由其是白砂糖要融化，放凉待用

  5. 蛋黄液加上4克玉米淀粉混合，再加到放凉的牛奶液搅拌，过滤两次就可以了

  6. 每个蛋挞皮装上8分满的蛋挞液就可以，烤箱预热，上下管200度烤制20分钟，放中层烤，中途如发现焦了可以适当的减少火力，大约180度，20分钟之后把蛋挞放上层继续烤5分钟

  7. 放凉就可以吃了

做法6：蛋挞

菜谱食材
糖 48g 玉米淀粉 4g 牛奶 125g 蛋黄 4个 奶油 125g 蛋挞皮 小号24个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 所有材料混匀

  3. 混好的蛋挞液

  4. 烤箱上下火210度预热。烤盘上铺烘焙纸，摆好蛋挞皮

  5. 装满蛋挞液

  6. 放入烤箱，25分钟。

  7. 出锅

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