馒头怎么做好吃又营养 做法集粹6篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
白糖 1斤 面粉 3斤 南瓜 1斤 酵母 10克
做法步骤

  1. 首先南瓜蒸熟，倒成糊状，倒入白糖，酵母，面粉，揉成光面，发1小时左右，〈看气温而定，冬天要发久点，夏天时间快些〉！

  2. 发好面块做成馒头的的样，上锅蒸15分钟左右！

  3. 蒸馒头时，要用冷水，先小火后大火蒸熟！

  4. 馒头出锅了，蒸好后要再闷5分钟，这样馒头出锅后不变形了！

做法2：黄金馒头

做法步骤

  1. 把南瓜去皮，切块，放锅里，隔水蒸，约20分钟，蒸熟透。

  2. 取出来，压成南瓜泥。

  3. 发面。把面粉放进面盆里，放入南瓜泥，和面。用温30度左右牛奶和酵母5克，放入面。用温牛奶一点和糖。我还放了一点点无铝改良剂（也就是泡打粉，也可不放！）放入面。用劲和面，（这个过程很累哒

  4. 用保鲜膜把面盆，包起来，放在暖和的环境。我是用旧衣服包起来，放进被窝的

  5. 把发好的面，沾点粉，弄成差不多大的小圆子。（切板沾上豆沙尼了，蛮难看的哈

  6. 放入有笼布的蒸锅里，我是冷水开始蒸的。大约蒸15分钟，先大火，约五六分钟时调成中火。ok，香香甜甜的黄金馒头就大功告成啦

做法3：黑芝麻酱馒头

菜谱食材
清水 125克 细砂糖 20g 酵母 2.5克 中筋面粉 250克 黑芝麻酱 30克 澳优能力多奶粉 2勺
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 水、奶粉、酵母和黑芝麻酱，糖混合均匀，倒入面粉

  3. 揉成光滑的面团

  4. 案板上撒薄面粉，取出面团，反复揉面，多揉一会儿组织更细密

  5. 分切成50克一个的小面团。

  6. 将小面团揉圆揉高，发酵至原来的1.5倍大

  7. 上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火后停5分钟开锅。

  8. 成品

做法4：用剩馒头做披萨

菜谱食材
鸡蛋 2个 马苏里拉奶酪 150克 火腿肠 适量 馒头 1个 披萨酱 适量 蔬菜丁 适量
做法步骤

  1. 家里就这点材料了， 蔬菜火腿切丁

  2. 馒头切丁，打入两个鸡蛋，撒一点盐葱花拌匀

  3. 电饼铛刷油，倒入馒头丁，正常圆形压实

  4. 馒头饼表面刷油翻面，关火，然后进入下一步撒料阶段

  5. 先抹上一层披萨酱，再撒上马苏里拉奶酪，然后再放上蔬菜丁，火腿丁，再撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪，上下火全开了2到3分钟，是不是特别简单？

做法5：奶香浓郁白花花的馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 高筋面粉 250g 细砂糖 少许 酵母 3g 奶粉 少许 温牛奶 125g
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 酵母 白糖放入温牛奶 搅拌均匀 静置5分钟调成酵母水

  3. 称面粉、加入奶粉、鸡蛋

  4. 把酵母水倒入面粉里面 搅拌成絮状

  5. 揉面至无干粉

  6. 锅中准备温水 发酵面团1小时至两倍大

  7. 拉开这个样子 还挺不错

  8. 拿出来擀面杖擀成厚片 反复多擀几次

  9. 然后叠起来

  10. 切成小块 我分了7块

  11. 上锅 大火 水沸腾以后关小火（我忘记拍前面还没蒸的面团啦）

  12. 当当当 她们好棒 白白胖胖的

  13. 撕开看 有弹性 还不错 自己做的至少放心嘛！虽然还搞不懂别人的为啥那么光滑 继续研究吧

做法6：好吃的玉米面馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 白糖 20g 面粉 300克 猪油 一小勺 酵母 5克 玉米面粉 200g
做法步骤

  1. 倒入300g中筋面粉

  2. 倒入200g玉米面

  3. 倒入奶粉40g！你也可以不放奶粉

  4. 搅匀

  5. 打入一颗母鸡下蛋

  6. 搅匀

  7. 不加奶粉的，这步奶粉也可换水牛奶，200g牛奶也行，不想要奶味的就直接加水吧

  8. 放20g糖，如果你不喜欢甜可以不放！牛奶本来就有点甜味！

  9. 酵母粉5g

  10. 慢慢一点一点倒入，不要一股脑儿都倒进去

  11. 边搅匀边试试水量

  12. 没有干粉就不要加水了！酵母在水面的话把酵母捞到面粉里就行了

  13. 揉成面团

  14. 放一勺猪油，也可以换成玉米油10g左右

  15. 一小勺，揉进面团里

  16. 揉好的面团分一半擀平

  17. 擀成面片对折在擀

  18. 排出气泡，跟压面机一个原理

  19. 对折再继续多擀几次

  20. 不要嫌麻烦，加油

  21. 擀成长长的面片再卷起来

  22. 卷的时候要紧紧的卷！不要卷松了

  23. 捏住借口

  24. 擀光滑成圆柱体

  25. 切掉两头！中间就可以切成馒头啦

  26. 切成你想要的尺寸

  27. 放干净的蒸锅里发酵1个小时

  28. 轻轻触摸馒头表面回弹就是好了

  29. 不要发过了～

  30. 冷水上锅蒸20分钟

  31. 闷5分钟

  32. 快速出锅

  33. 好吃的

  34. 越嚼越香

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