葱油饼的家常做法优选做法5篇

做法1：香煎葱油饼

菜谱食材

麻油少许白砂糖 50克水 250ml 香葱若干泡打粉 10克低筋面粉 500克奶粉 10克干酵母 5克细盐适量

做法步骤

低筋面粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌匀，分次加入水，慢慢揉成团。转到案板上，揉至光滑；
用擀面杖擀薄成长方形，刷上一层麻油，撒一层细盐；
撒上葱花；
卷成长条，收口处稍压实；
用刀切成1cm左右的小段；
拿出一个小段，切面向上，直接用手压成小饼；
依次全部压成小饼；
摆进蒸笼，放在锅里，盖上锅盖醒发20分钟；
蒸锅里水开后进锅，大火蒸10分钟；
平底锅刷薄油，加热，放进葱油饼，煎至金黄；
翻面后，同样慢火煎至金黄即可；
趁热吃哦，煎过的外皮脆脆的，里面的葱花味与麻油味香喷喷滴。

做法2：发面葱油饼

菜谱食材

葱 1颗油适量面粉 2小勺水 210克椒盐适量发酵粉 2克

做法步骤

忘记拍面粉的照了，直接发好的图。发酵粉放温水里搅匀，放入面粉，面包机启动发面功能，发好的面团用手指按下去不回缩就发好了。
碗里放入葱碎，面粉，椒盐，油烧热，浇在碗里
用筷子搅拌均匀，馅料就做好了
把发好的面团排气，擀成薄饼
把馅料铺在上面
从一边卷起
用手抓着两头反方向拧几下
从一头开始卷成圆饼，再擀成薄饼
和上面一样，再卷一遍
电饼铛刷油加热，把饼放到里面，煎到两年金黄就好了
熟了，要出锅了，现在就忍不住想吃了
出锅了软软的太好吃了

做法3：油酥葱油饼

菜谱食材

盐适量油适量大葱 1根中筋面粉 300g 凉水 30g 沸水 130g

做法步骤

开水满满倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，在加入凉水和成面团
和好的面团表面揉光滑饧15分钟
开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状
大葱切碎，撒一点盐拌匀，盐不要多，微微有咸味就可以
饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥
在撒上葱花
卷起
分成10厘米长的小段，每一段先用手掌压扁平，拉长
从一头卷起，最后留一块，再压的平一点
卷好的饼柱李在剩余面饼的扁平处
压扁，都做好
擀成薄饼状
炒勺放油，放入擀好的饼胚
烙制两面金黄即可
成品
成品

做法4：香酥美味葱油饼轻松在家做

菜谱食材

花椒 10-20粒葱 1棵盐 1小匙油多半碗中筋面粉 2碗

做法步骤

在面粉中先慢慢倒入适量开水，边倒边搅拌面，面粉大概一半呈絮状还有一半干粉时换成凉水继续倒入搅拌至没有干粉。
然后用手和匀成光滑面团。
盆上加盖醒二十分钟。
取一段葱白切丝，剩余切末备用。
锅内倒入半碗油，放花椒和葱丝。
小火炒至葱丝黄黑关火，捞出葱丝和花椒。
葱油倒入碗中，加入等量面粉，葱沫，1小勺盐拌匀，和成葱油酥。
面团分成大小差不多的剂子。
擀薄。
抹上适量葱油酥。
盖上一张面皮，再抹一层葱油酥，再盖上一张面皮，三张面皮两层油酥。
将摞在一起的三张面皮尽量擀长。
在擀长的面饼中间划刀口，两头连着不划断。
从一侧卷起。
卷到另一边稍微拧一下。
从一头螺旋状卷起。
卷到头塞到下边。
卷成这样的一个面饼。
用手按扁。
擀薄。
不粘锅放适量油，放入面饼，小一点火烙。
大约一分钟左右底部定型翻个。
烙至两面金黄出锅，饼边向下摔两下，香酥美味的葱油饼装盘啦。
蹭蹭酥脆，葱香可口。

做法5：葱油饼

菜谱食材

葱一小把盐适量食用油适量普通面粉 100克热水 50 常温水 10

做法步骤

面粉里加入50克热水，加入1克盐，搅拌均匀，然后慢慢加入10克冷水。加热水是为了把面粉烫熟。
和成较粗颗粒的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
30分钟后，把面团和细腻。
分成6个小剂子，图中我是一口气做了500克的面粉（共30个）。
搓成椭圆形长条，醒10分钟。
桌上抹点油，把面团擀成薄薄的长方形面皮，均匀的撒上些盐，然后铺上葱花。
从下面用面皮慢慢的把葱花卷起来。
卷好后的长条再按照图中的样子卷起来。
卷成这个样子。然后两面刷上油，醒10分钟。
醒好的面团拿擀面杖擀成圆形。稍微破皮也没关系。
平底锅倒入稍多一点的油，把饼煎成两面金黄即可。
成品。
做的多的话，可以用保鲜膜左右折叠的方式把饼隔开，放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来直接平底锅煎至两面金黄。

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