家常茶叶蛋做法推荐做法6篇

做法1：奢侈品之茶叶蛋

菜谱食材

花椒 10几粒酱油适量鸡蛋 10个盐 1勺香叶 2片草果 1个桂皮 1个八角 1个茶叶一把

做法步骤

开火，煮鸡蛋，煮到差不多熟就行，不用全熟，因为还要和茶叶、香料一起煮。
拿出筷子欢乐地敲起来吧，比较容易入味。
拿出准备好的香料和茶叶，放入锅里，加入盐和酱油。
开火煮～
煮到觉得入味了就可以关火了，在锅里泡着也可以，更入味一些，然后就完成啦！

做法2：五香茶叶蛋

菜谱食材

花椒适量干辣椒适量糖适量鸡蛋 30个盐适量香叶适量桂皮适量八角适量生抽适量老抽适量生姜适量大葱适量茶叶适量

做法步骤

把生鸡蛋洗干净，然后跟冷水下锅煮，水煮开，再煮个7～8分钟
关火，把锅盖盖上，开水倒掉，就剩鸡蛋在锅里了，加入冷水，把鸡蛋冷却，这样会很好剥哦
鸡蛋完全冷却，把鸡蛋磕破，把鸡蛋放在掌心，两只手掌对揉，轻点哦，别把鸡蛋揉烂了，这样壳子三下五除二就剥干净了
剥干净的鸡蛋，用小刀竖着划个三四刀，很好入味
剥好了，都划过了，嘘～～～白白胖胖的，很可爱
重要的来了！加冷水没过鸡蛋，然后放入，盐，糖，生抽，老抽，生姜，大葱，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，茶叶，盖上锅盖，开火煮沸
1.煮沸之后，改小火，给它慢慢煮，好让它入味（我小火煮了一个小时） 2.煮的过程中，尝尝汤汁，我加了一次盐，一次糖 3.煮好后，连汤汁，装在大碗里，盖上保鲜膜，冷却后，放入冰箱，这样可以边吃边卤，更入味哦
来，看看成品，希望大家喜欢～～

做法3：秘制茶叶蛋

菜谱食材

酱油少量鸡蛋 10个花椒粉少量草果 2颗桂皮少量八角少量鸡精 20克食盐适中红茶一大把生姜干少量

做法步骤

先洗净鸡蛋…倒水，腌过鸡蛋得三分之一，准备一个电饭锅不要用太好的电饭煲了，很便宜得那种就行了…倒好水开始煮六成熟…
煮好了拿铁器一个个大碎鸡蛋壳，煮烂得鸡蛋拿回来…不要继续用烂鸡蛋做茶叶蛋了。
准备调料…
全部放进去在倒酱油少许盐花椒粉鸡精…搅一搅…
盖盖煮开在把盖子揭开一直煮水少了就添水…至少要煮两小时一直开着盖子煮…记住水少了添水加盐盐要刚好才可以自己可以尝水…
最后出锅…我煮了大概四个小时

做法4：会烧水就会做茶叶蛋

菜谱食材

花椒根据个人口味（多放或少放）鸡蛋 7枚（按需求吧）香叶 3-5片桂皮 1点点八角 3颗生抽如图老抽如图辣椒根据个人口味（不喜欢可以不要）茶叶量如图吧（我放了半小袋）

做法步骤

首先稍微清洗一下鸡蛋表面哦
用水煮鸡蛋或者用煮蛋器蒸鸡蛋都行，10分钟就差不多啦～
煮鸡蛋的时候边烧一锅水吧
水开了就把桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒，茶叶一股脑儿倒进去✓让他们继续煮着这时候鸡蛋差不多蒸好了
蒸/煮好的鸡蛋放倒凉水里面降温（以后吃的时候方便剥壳）
然后咱们就用勺子把鸡蛋敲裂一些，如图（其实我是直接磕灶台上的）
敲好的鸡蛋放到咕噜咕噜沸腾的汤里面
然后放入生抽（调味），老抽（上色就行。不用太多），盐（根据个人口味来放）...量如图。
此时就拥有了一锅看起来很厉害的汤啦～
接着盖上锅盖小火煮半个小时。关火后，泡一晚，天热最好放在冰箱泡（不管什么东西放凉了之后才可以入冰箱哦）隔天要吃拿来加热一下味道更加～
这是刚煮完的样子，忍不住先吃了一个。
隔天的亚子
加热后的亚子

做法5：五香茶叶蛋

菜谱食材

花椒适量鸡蛋 10个盐 3到4匙香叶 2片桂皮掰一小块八角一个生抽两大勺老抽半勺生姜 1块小茴香适量红茶适量

做法步骤

鸡蛋清洗干净后，第一遍用清水煮熟就可，水沸后中小火五分钟
煮熟后，倒掉第一锅水，重新给锅里加入水，再放入上述八角等所有香料，同时鸡蛋壳轻轻敲出裂纹，易于入味。
倒入生抽老抽和盐调味上色
再重新开火煮蛋，水开后小火煮10到15分钟
煮好后关火即可，盖上盖子让鸡蛋吸收卤汁入味一晚上
第二天一早只要开火加热就好了，剥开蛋壳，漂亮的网格花纹，五香味也深入蛋心了，早餐轻松又美味

做法6：茶叶蛋

菜谱食材

鸡蛋 8个盐 1茶匙香叶适量桂皮适量八角 5个白砂糖 1汤匙生抽适量老抽 2勺红茶叶 10克

做法步骤

鸡蛋煮熟，磕出裂痕，水中加入红茶，老抽，生抽，糖，八角，桂皮，香叶，盐，煮开后，小火炖煮30分钟
充份浸泡，隔夜食用更鲜美入味
营养早餐完美搭档

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