孜然羊肉的制作方法和配料 做法集合4篇

做法1：孜然羊肉

菜谱食材
羊肉片 适量 孜然粉 适量 葱头 适量
做法步骤

  1. 食材：葱头，羊肉片，孜然粉

  2. 羊肉片中加入料酒，味极鲜，淀粉，抓匀。（为了让肉更嫩，可以少加入一点凉水）

  3. 锅底放油，放入花椒粒，炸香味，关火，把花椒粒夹出去，再开火，热油放入羊肉，等羊肉变色，盛出。

  4. 少放油，待锅热，放入葱头，加入咸盐，孜然粉，辣椒粉，味极鲜，等葱头7成熟，加入炒过的羊肉，翻炒均匀，出锅。

  5. 超市里买的白饼子，夹着吃，超级美味。

  6. 喜欢香菜的，可以在关火后放点香菜碎，别有一番滋味。辣椒根据个人喜好加入吧！

做法2：烤箱版的孜然羊肉

菜谱食材
酱油 适量 辣椒面 适量 食用油 适量 洋葱 1个切块备用（不喜欢可以不加的） 食盐 适量 羊后腿肉 1000g 孜然粒 适量 葱和蒜 适量（葱切成小段蒜切两半备用）
做法步骤

  1. 羊肉先切成段

  2. 再把羊肉切成小块

  3. 加入盐、孜然、食用油、酱油拌匀腌制两小时以上

  4. 烤盘内铺好锡纸，将切好肉块码入烤盘，上下火230度烤5分钟，取出后放入切好的洋葱、蒜和葱，再次将烤盘放入烤箱，上下火烤10—15分钟

  5. 出烤箱，撒孜然和辣椒粉

  6. 拌匀后再次撒上孜然和辣椒粉继续拌匀

  7. 成功！羊肉非常的嫩哦

做法3：孜然羊肉

菜谱食材
料酒 2小勺 香菜 适量 生抽 一茶匙 食用油 适量 大葱 适量 蒜片 少许 羊后腿肉 200克 白芝麻 适量 孜然粉 适量 白胡椒 少许 孜然粒 少许
做法步骤

  1. 1、首先，把羊肉用清水反复冲洗几遍，再用刀切成薄厚均匀的片状。 之后，我们在盘中放入白胡椒粉、料酒、生抽，将羊肉抓匀后腌制半个小时左右。

  2. 在等待的同时，我们可以把葱和蒜切好，香菜洗干净后待用。

  3. 之后，我们在锅中倒入适量的食用油，再把羊肉片放进去，进行煸炒。

  4. 然后，把炒过的羊肉片从锅中捞出，放在一旁冷却几分钟。

  5. 紧接着，再把锅中的油温烧至6成热，把之前的羊肉再次放入锅中，再次进行煸炒，时间不要太久，避免把肉炒老。

  6. 之后，将炒熟的羊肉再次盛出，这次切记要把油控干净。

  7. 接下来，锅中留少许的底油，再把切好的葱和蒜片放进去，爆香。

  8. 然后，把羊肉片倒回锅中，快速翻炒，加入少许的盐进行调味。

  9. 这时，可以加入少许的酱油增加点颜色。

  10. 出锅之前，可以撒上孜然粉、孜然粒和白芝麻。

  11. 最后，把香菜切成段放在锅里，再次翻炒均匀即可。

做法4：孜然羊肉

做法步骤

  1. 羊肉切片，用酱油，料酒，胡椒粉，孜然，水淀粉腌制

  2. 蒜苗和姜切碎

  3. 洋葱胡萝卜切片

  4. 倒入油，放入辣椒面，蒜苗，姜

  5. 油热爆炒羊肉（不能炒时间长）

  6. 放入洋葱胡萝卜，快速翻炒几下，放入盐和少量孜然

  7. 出锅啦！

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