孜然羊肉

孜然羊肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

料酒

2小勺

香菜

适量

生抽

一茶匙

食用油

适量

大葱

适量

蒜片

少许

羊后腿肉

200克

白芝麻

适量

孜然粉

适量

白胡椒

少许

孜然粒

少许

1、首先，把羊肉用清水反复冲洗几遍，再用刀切成薄厚均匀的片状。之后，我们在盘中放入白胡椒粉、料酒、生抽，将羊肉抓匀后腌制半个小时左右。

在等待的同时，我们可以把葱和蒜切好，香菜洗干净后待用。

之后，我们在锅中倒入适量的食用油，再把羊肉片放进去，进行煸炒。

然后，把炒过的羊肉片从锅中捞出，放在一旁冷却几分钟。

紧接着，再把锅中的油温烧至6成热，把之前的羊肉再次放入锅中，再次进行煸炒，时间不要太久，避免把肉炒老。

之后，将炒熟的羊肉再次盛出，这次切记要把油控干净。

接下来，锅中留少许的底油，再把切好的葱和蒜片放进去，爆香。

然后，把羊肉片倒回锅中，快速翻炒，加入少许的盐进行调味。

这时，可以加入少许的酱油增加点颜色。

出锅之前，可以撒上孜然粉、孜然粒和白芝麻。

最后，把香菜切成段放在锅里，再次翻炒均匀即可。