怎么做糖醋排骨详细做法 推荐做法3篇

做法1：小胖纸自制糖醋排骨

菜谱食材
姜 5片 料酒 适量 花椒 适量 排骨 500g 醋 适量 葱 半根 生抽 适量
做法步骤

  1. 先将葱切小段，姜蒜切沫一边备用

  2. 先调好酱汁，等会就不会手忙脚款，酱汁我一般按糖，醋，酱油1：1.5：1， 然后可以旁边把芡汁调好备用

  3. 排骨焯水，我会在焯水的时候加一些花椒，料酒，姜

  4. 捞起备用

  5. 热锅冷油

  6. 姜蒜炒香

  7. 倒入排骨翻炒

  8. 加水，和酱汁，水刚好淹没排骨，大火烧开，然后转小火慢炖，大概30分钟，然后中间可以试一下味道，起锅前可以加点醋，等到水块烧干，就加入芡汁，然后就可以起锅啦

  9. 最后成品就是这样，哈哈哈

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1小勺 排骨 500 冰糖 3–5颗 清水 1L 盐 1勺 香醋 3勺 鸡精 2小勺 生抽 1勺 白糖 2勺 老抽 2勺 生姜 5片 胡椒 1小勺 芝麻 少许 葱段 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净备用

  2. 排骨放生姜、葱段焯水15分钟

  3. 捞出沥干

  4. 另起锅放少许油给生姜、料酒翻炒

  5. 给少许油放3-5颗冰糖敲碎

  6. 将冰糖熬成汁

  7. 倒入排骨上糖衣

  8. 加1L清水、老抽2勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺大火煮开转中火20分钟

  9. 收汁 加入鸡精2小勺、胡椒1小勺、醋1勺（先给的2勺醋已经挥发）

  10. 撒上芝麻、葱段

  11. 糖醋排骨

做法3：李锦记薄盐生抽之极品糖醋排骨

菜谱食材
排骨 2大条 冰糖 200克 蚝油 2勺 花生油 少许 老抽 2勺 冷水 适量 白芝麻 5克 李锦记薄盐生抽 少许
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅煮开，撇除浮沫，然后倒掉热水，用冷水把排骨洗干净沥干水分备用。

  2. 锅洗干净，倒入花生油，放入冰糖，不停炒至融化变成红糖色，放入排骨翻炒上色

  3. 下李锦记薄盐生抽，老抽和蚝油翻炒，加入少许清水，盖上锅盖5分钟，撒上炒香的白芝麻即可享用

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