豆豉蒸排骨制作过程和步骤 做法6篇

做法1：豆豉蒸排骨

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 豆豉 适量 食盐 适量 肋骨 500g
做法步骤

  1. 将排骨剁成小块，洗净沥干血水

  2. 用少量姜片及料酒腌制去腥

  3. 将去腥后的排骨沥干

  4. 加入酱油、生抽、白糖、豆豉、和水淀粉拌匀腌制1小时以上

  5. 锅内放入足够多的水，烧沸

  6. 用沸水隔水蒸13-15分钟中间不能揭盖

  7. 熄火，大功告成

做法2：豆豉蒸排骨

菜谱食材
胡椒粉 1/2勺 排骨 362g 糖 1大勺/大概7g 花生油 6g左右 盐 1勺/大概2g 豆豉 适量 姜片 适量 蒜粒 适量 米酒 1.5勺 红薯淀粉 适量
做法步骤

  1. 小排泡去血水30分钟。

  2. 沥干，用厨房纸擦干水分。

  3. 加糖。

  4. 加花生油搅拌均匀。

  5. 加姜片，盖上保鲜膜腌制3-4小时。

  6. 从冰箱取出，撒上蒜末，豆豉(如果是干豆豉就要用刀拍几下再放入)，撒盐，胡椒粉，米酒(不含米粒)。搅拌均匀，腌制15分钟。

  7. 红薯淀粉兑少量水，调成厚淀粉汁。

  8. 均匀倒入腌制好的小排里，搅拌匀匀后，大火烧开，中火15分钟即可。

  9. 枸杞，萝卜片，葱丝装饰。

做法3：豆豉蒸排骨

菜谱食材
姜 一小块 蒜 4瓣 料酒 1汤匙 排骨 一斤 葱 4棵 盐 少许 淀粉 7克 生抽 1.5汤匙 白糖 5克 豆豉 30克 食用油 1汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净，斩小块备用。

  2. 豆豉切碎备用。

  3. 葱（葱白），姜，蒜切碎备用。

  4. 排骨中加糖、淀粉 、食用油、盐 、料酒拌匀,腌制15-30分钟.

  5. 再加豆豉、蒜蓉、姜蓉拌匀后腌10分钟。

  6. 均匀铺在碟子里.，冷水下锅中火蒸45分钟.

  7. 出锅撒上葱花装饰。

做法4：豆豉蒸排骨

菜谱食材
糖 适量 麻油 适量 油 少许 生抽 适量 豆豉 适量 生粉 适量 老抽 少许 水 少许 猪小排 适量
做法步骤

  1. 豆豉切碎，蒜头切末。排骨洗净加老抽、生抽、糖、豆豉、蒜末腌制30分钟；

  2. 之后加生粉、麻油、油、水放入已经煮滚水的锅子隔水蒸20分钟，最后撒上葱花即可！

做法5：豆豉蒸排骨

菜谱食材
排骨 500克 豆豉 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净，切小段。

  2. 将葱姜蒜，豆豉切碎，锅中放少许油，炒香。放入排骨中，再加盐，糖，酒拌匀，腌制30分钟。

  3. 上锅蒸30分钟就好了。

做法6：生酮餐之豆豉蒸排骨

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1勺 排骨 2斤 蚝油 1勺 大蒜 1头 生抽 1勺 豆豉 2勺 橄榄油 适量 食盐 2g 代糖 5g
做法步骤

  1. 排骨洗干净，沥水备用

  2. 大蒜和豆豉一起剁碎

  3. 调味料拌匀

  4. 排骨，倒点橄榄油抓一下，锁水，不生酮就是用生粉拌，

  5. 调味料和排骨拌匀，多抓下，静置入味15分钟至少，

  6. 铺盘子里，上锅蒸30分钟！

  7. 来吃！

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