酿豆腐的家常做法简单 做法集锦5篇

做法1：虾肉酿豆腐

菜谱食材
料酒 2ml 蚝油 2ml 清水 适量 盐 1克 葱末 少许 淀粉 少许 生抽 5ml 豆腐 300克 老抽 5ml 白胡椒粉 1克 五花肉 100克 香菇 2朵 姜粉 1克 熟油 15ml 鲜虾 100克
做法步骤

  1. 五花肉用绞肉机绞成小粒或剁成泥；

  2. 鲜虾去壳，一半切成丁备用；

  3. 香菇泡软切小丁备用；

  4. 将肉泥一点点加入清水沿一个方向搅拌上劲儿，加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、蚝油、熟油沿一个方向搅拌上劲儿；

  5. 加入虾仁丁、香菇、葱末拌匀，放入冰箱腌制半个小时以上；

  6. 将整个虾仁加盐、料酒、水淀粉掩制；

  7. 豆腐切成小方块，把中间挖一孔，放入微波炉盛器中；

  8. 放入腌制好的肉馅，摆上虾仁；

  9. 盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火3-5分钟；

  10. 将芡汁材料放入微波盛器中，混合均匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火1分半；

  11. 将淋汁淋到豆腐上即可。

做法2：酿豆腐角

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 适量 花生油 适量 盐 适量 猪肉 适量 淀粉 适量 豆腐 适量 水 适量 香葱 适量 鸡粉 适量
做法步骤

  1. 把猪肉剁碎，加入花生油，盐，鸡粉，淀粉搅拌均匀，适量就可以，不然肉末很咸。

  2. 把豆腐切成方块状，大概2cm左右的厚度就可以，每一块豆腐的中间挖一小块出来，不用把底挖穿。

  3. 把调好味的猪肉末酿乳豆腐孔中

  4. 在平底锅放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄，煎好一面再煎一面，减少翻的次数

  5. 在碗内放入水，盐，酱油，蚝油，鸡粉，淀粉搅拌均匀，做成酱汁。

  6. 在煎好的豆腐角中加入调好的酱汁，焖到收干，最后撒上葱花

做法3：酿豆腐

菜谱食材
酱油 适量 花生油 少许 盐 适量 葱花 适量 白砂糖 适量 瘦肉 250g 干冬菇 5只 豆腐卜 10只
做法步骤

  1. 豆腐卜对半切开；瘦肉剁碎；葱切成葱花；干冬菇热水泡软切成丁；备用。

  2. 把切好的肉末、冬菇丁、葱花加入适量盐、糖、油、酱油搅拌腌制15-20分钟。

  3. 腌制好的馅料取适量酿入豆腐卜里。

  4. 如图………

  5. 酿好的豆腐卜镉水蒸15分钟即可食用。

  6. 制作简单！味道一流！居家必备！

做法4：茄汁干贝松仁酿豆腐

菜谱食材
料酒 10g 盐 2g 油 50ml 水淀粉 2汤匙 干贝 15g 松仁 10g 猪肉末 70g 卤水豆腐 200g
做法步骤

  1. 准备卤水豆腐，调味好的猪肉末

  2. 把豆腐用圆形模具压成圆坯再用调羹把中间挖空，不要挖穿

  3. 中间填入猪肉末

  4. 干贝洗净后用料酒泡半小时，准备水淀粉，松仁和番茄沙司

  5. 热锅温油下入酿好的豆腐煎

  6. 煎至底部金黄后再翻面煎黄后捞起

  7. 倒出多余的油，留底油

  8. 加入番茄沙司炒出香味

  9. 把豆腐回锅倒入清水加入盐

  10. 加入干贝大火烧开转中火烧20分钟

  11. 入味后转大火加入水淀粉勾芡后熄火出锅

  12. 装入盆中撒上松仁即可享用

做法5：酿豆腐皮

菜谱食材
盐 适量 芹菜 二两 油 适量 豆腐皮 500克 猪肉馅 1000克 蒜苗 二两
做法步骤

  1. 这个是豆腐皮、洗干净、待用

  2. 这个是馅、我买的猪肉直接在那用机打的。打的时候就放盐啦

  3. 开始酿、把馅塞进豆腐皮里面。这个没法拍

  4. 酿好了。可以开锅煮啦。煮的时候要先放盐再放水、水要放多点、因为豆腐皮会吃水。豆腐快熟的时的时候放点芹菜和蒜苗。再煮

  5. 好了

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