虾肉酿豆腐

虾肉酿豆腐菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

蒸

主料

料酒
2ml
蚝油
2ml
清水
适量
盐
1克
葱末
少许
淀粉
少许
生抽
5ml
豆腐
300克
老抽
5ml
白胡椒粉
1克
五花肉
100克
香菇
2朵
姜粉
1克
熟油
15ml
鲜虾
100克

虾肉酿豆腐做法步骤

1
五花肉用绞肉机绞成小粒或剁成泥；
2
鲜虾去壳，一半切成丁备用；
3
香菇泡软切小丁备用；
4
将肉泥一点点加入清水沿一个方向搅拌上劲儿，加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、蚝油、熟油沿一个方向搅拌上劲儿；
5
加入虾仁丁、香菇、葱末拌匀，放入冰箱腌制半个小时以上；
6
将整个虾仁加盐、料酒、水淀粉掩制；
7
豆腐切成小方块，把中间挖一孔，放入微波炉盛器中；
8
放入腌制好的肉馅，摆上虾仁；
9
盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火3-5分钟；
10
将芡汁材料放入微波盛器中，混合均匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火1分半；
11
将淋汁淋到豆腐上即可。

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