糖醋排骨的做法怎么样简单又好吃精选推荐做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材

排骨 250g 醋适量糖适量大蒜适量盐适量生粉适量水适量中筋面粉适量

做法步骤

把排骨用清水泡一个小时，泡出血水去异味！
排骨捞出用黄酒、盐腌制20分钟！
面粉、生粉各一半拌匀，再将排骨倒入拌匀即可！
锅中倒入油，至油温6成热时，加入排骨，大约炸5、6后，排骨熟了后捞出排骨！
油继续加热至高温，倒入排骨，颜色变黄后立即捞出！
用醋、糖、生粉调好糖醋汁备用！
锅内加少许油，油温5成热加入蒜蓉，炒香，加立糖醋汁搅拌浓稠后倒入炸好的排骨，迅速翻炒后出锅！

做法2：懒人版糖醋排骨

菜谱食材

料酒一大勺酱油 2大匙醋 4大匙清水 5大匙白糖 3大匙猪排骨适量姜片 1 葱段少许

做法步骤

糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：）
取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~
排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料
取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了
油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了
排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了

做法3：蒜香糖醋排骨

菜谱食材

胡椒粉两勺料酒三勺花椒 50g 排骨 500g 干辣椒 50g 鸡蛋 2个淀粉 50g 生抽三勺白糖四勺番茄酱三勺姜蒜 200g 食用盐根据排骨量适中

做法步骤

首先把排骨焯水，30分钟，分别焯水两次，第一次的水倒掉，第二次的水留下来做别的菜或者调汁的时候可用，焯水时可以加入一点姜片去腥
把焯水之后的排骨进行腌渍，加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，蒜末，鸡蛋腌渍40分钟即可
排骨腌渍完毕裹上淀粉，放到锅里用热油炸至金黄，捞出。把腌渍剩下的蒜末捞出，多准备点蒜末也可以。接下来开始调酱汁，用番茄酱白糖，甜一点都没关系，生抽，白开水调汁。
锅内花椒，辣椒，蒜末先炒香，接着加入酱汁和炸好的排骨，让酱汁充分包裹在排骨上，收汁，即可出锅

做法4：私房糖醋排骨

菜谱食材

姜 5片糖 3勺香油 1勺盐 1勺八角 3颗淀粉 30g 大葱 1颗花生碎 20g 黄酒 5勺蒜薹 50g 朝天椒 20g 猪肋排 500g 镇江香醋 2勺

做法步骤

肋排洗净，加葱、姜、黄酒、少量酱油、橘皮入锅，加入热水开始煮制，开锅后5分钟转小火烹制，约30分钟后将排骨拿出（根据个人喜好，喜酥烂口感可以多烹制一会儿），滚生粉备用。
将剩余的姜及蒜薹、朝天椒切块，之前煮排骨的汤乘出备用。
锅中倒入油，烧开后将排骨依次放入，待表皮变黄后捞出，继续加热油温，将排骨二次复炸，记住要大火快炸，使表皮酥脆即可。
炸好的排骨沥油备用。
将切好的蒜薹、姜、朝天椒及花生碎入锅爆炒，蒜薹断生即可，调入少量盐，尽可能保持翠绿本色，炒好后乘出备用。将之前的排骨汤倒入锅中，加盐糖、酱油、醋调味，后加入淀粉，制成芡汁。
将排骨倒入锅中，快速与芡汁拌匀，加入炒好的蒜薹等配菜，出锅前滴入香油增色。
一道简单的色香味俱全的私房糖醋排骨，请您品尝。

做法5：青柠糖醋排骨

菜谱食材

醋 3～4汤勺生抽 1汤勺白糖 3汤勺蒜瓣适量老抽 1汤勺生姜一块葱段适量黄酒 1汤勺猪小排 3根小青柠 2个

做法步骤

排骨先焯水，洗净放砂锅里，加入适量清水、姜片、葱段炖煮差不多一个小时至肉软烂为止。
1.调糖醋汁，1勺黄酒、1勺生抽、1勺老抽、3勺白糖、3勺醋（喜欢稍微酸点的用4勺醋也可以）5勺清水调匀备用，勺子是图中这样的瓷汤勺哦！ 2.剥一把蒜瓣，小青柠切开备用。 3.将炖好的排骨捞出备用（这样先炖再烧，每次可以多炖些，汤里下点菌菇之类的又是一份美味）
锅烧热，下适量油，放两粒冰糖熬化，下排骨炒出糖色
下入蒜瓣青柠
翻炒均匀
倒入调好的糖醋汁中小火将汁熬至浓稠，最后大火收汁，不要收太干哦，撒入葱花
装盘上桌
成品
阳光下颜色非常好看哦！
一口气吃了好几块