蒜香糖醋排骨

蒜香糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
两勺
料酒
三勺
花椒
50g
排骨
500g
干辣椒
50g
鸡蛋
2个
淀粉
50g
生抽
三勺
白糖
四勺
番茄酱
三勺
姜蒜
200g
食用盐
根据排骨量适中

蒜香糖醋排骨做法步骤

1
首先把排骨焯水，30分钟，分别焯水两次，第一次的水倒掉，第二次的水留下来做别的菜或者调汁的时候可用，焯水时可以加入一点姜片去腥
2
把焯水之后的排骨进行腌渍，加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，蒜末，鸡蛋腌渍40分钟即可
3
排骨腌渍完毕裹上淀粉，放到锅里用热油炸至金黄，捞出。把腌渍剩下的蒜末捞出，多准备点蒜末也可以。接下来开始调酱汁，用番茄酱白糖，甜一点都没关系，生抽，白开水调汁。
4
锅内花椒，辣椒，蒜末先炒香，接着加入酱汁和炸好的排骨，让酱汁充分包裹在排骨上，收汁，即可出锅

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