地三鲜怎么做好吃又营养 精选推荐做法6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 3个 青椒 1个 茄子 1个
做法步骤

  1. 土豆切滚刀块 茄子切菱形块，过油炸成金黄色。

  2. 青椒去籽切成三角。

  3. 炸完茄子留底油少量（土豆和茄子过油后，少用油）葱姜炝锅，先炒青椒，在下茄子 土豆翻炒，加酱油调色，再加精盐 白糖 鸡粉及开锅后勾芡。出锅装盘。

做法2：地三鲜简易又好吃好看的秘诀

菜谱食材
土豆 一个 糖 适量 盐 少许 姜末 适量 葱末 适量 蒜末 适量 青椒 两个 生抽 少许 茄子 一个
做法步骤

  1. 土豆，青椒，茄子去皮切滚刀块，控水。

  2. 茄子裹干面粉，所有食材过油炸，茄子建议最后炸，油温略高，茄子不易吸太多油！

  3. 所有食材过油后控油，切葱姜蒜末备用。

  4. 锅里当少许油，因为食材里油已经足够了，所以不会粘锅，放姜末和葱末爆香，放所有的食材和调料翻炒！

  5. 最后快出锅前将蒜末放入，瞬间激发菜中的蒜香味，这步很关键哦！最后出锅摆盘即可！

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 西红柿 2个 茄子 半个 圆辣椒 2个
做法步骤

  1. 土豆一个洗净去皮，切滚刀块，入油锅炸成这样。

  2. 茄子半个切滚刀块，鸡蛋淀粉搅匀，每个茄块上都挂一层糊，入油锅炸。

  3. 青椒两个去籽，切块状。

  4. 锅内热油，放蒜爆香，倒入辣椒翻炒，加点盐先调味。

  5. 等辣椒快熟时，倒入炸好的土豆，茄子，放入西红柿，用生抽，盐，醋调味翻炒均匀即可。

做法4：东北地三鲜

菜谱食材
姜 4～5片 蒜 6～8颗 土豆 2个 葱 1根 盐 少量 青椒 适量 淀粉 1勺 生抽 2饭勺 老抽 半勺 水 5～6勺 茄子 2个 胡椒 适量，不放也可
做法步骤

  1. 准备主食材

  2. 准备葱姜蒜辣椒

  3. 调好调料生抽，老抽，盐，淀粉，胡椒粉

  4. 土豆切厚片

  5. 茄子切块，撒些淀粉

  6. 热锅热油茄子炸出金黄色

  7. 土豆炸熟

  8. 热锅热油放入一半蒜末，生姜，大葱爆炒

  9. 倒入调味料烧开后依次倒入炸好的茄子土豆辣椒翻炒

  10. 出锅前放入剩下的蒜末翻炒几下，味道更美味

  11. 美味地三鲜非常下饭的。

做法5：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱姜蒜 适量 茄子 适量 鸡粉 适量 少量糖 适量
做法步骤

  1. 土豆切成滚刀段备用

  2. 过油炸至金黄色，先大火然后换小火

  3. 茄子也是滚刀段，经油炸至金黄微软

  4. 把料调好放在小碗备用

  5. 锅里热油放蒜，等蒜香飘出来后倒入土豆茄子和青椒，翻炒片刻倒入调好的料，翻炒均匀即可出锅，第一次做感觉很好，主要是调料要谨慎 喜欢粘稠的可以多放些淀粉。

做法6：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个小土豆 酱油 两勺 葱 一根 蚝油 一勺 清水 5勺 大蒜 3瓣 盐 一茶勺 淀粉 一勺 姜片 2片 青尖椒 一根 细茄子 59根
做法步骤

  1. 茄子洗净切滚刀块，撒盐腌一会

  2. 土豆去皮用波浪刀切滚刀块

  3. 土豆用水煮2分钟

  4. 腌好的茄子冲一下水把盐冲掉，用手挤干水分。

  5. 青椒切块，香葱葱白做葱花葱叶出锅前与青椒一起放入调味

  6. 锅里放油烧热爆香葱姜蒜，下入土豆块

  7. 再倒入腌好的茄子，翻炒

  8. 倒入青椒和香葱叶翻炒均匀

  9. 水淀粉中放入生抽和蚝油搅匀

  10. 倒入锅里大火收汁出锅即可。

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