锅包肉最正宗的做法 特荐做法3篇

做法1：家常锅包肉

菜谱食材
姜 两片 蒜 适量 葱 一段 鸡蛋 1个 盐 少许 淀粉 土豆淀粉 白醋 适量 油 适量 香菜 少许 白糖 适量 里脊肉 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切片，比一元硬币稍厚点，加入一个蛋清，少量盐，少量鸡精腌制一会儿

  2. 葱姜切细丝

  3. 把土豆淀粉提前一小时用水泡上，用的时候把水倒掉，用泡好的淀粉，把腌好的肉一片一片粘上水淀粉糊放入油锅炸，炸好后捞出，待油温再次升高后，再把炸好的肉放里复炸一下捞出

  4. 糖醋一点盐再加入少量的淀粉调汁备用

  5. 锅里放少量的油下葱姜丝煸炒一下倒入碗汁，待锅沸腾之后倒入炸好的肉翻炒均匀就出锅了，虽然卖相不咋的，儿子说味道不错

做法2：东北老式锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 1/4个 蚝油 适量 清水 适量 大蒜 4瓣 花生油 适量 盐 少许 白醋 适量 生抽 适量 白糖 半勺 玉米淀粉 适量 猪里脊肉 200克 生姜 1小块 香葱 1根
做法步骤

  1. 切片泡水，沥干加入干淀粉

  2. 成牛奶状，加入半勺豆油搅拌

  3. 五层油温一片一片放入炸至变色

  4. 复炸至外表金黄，捞出控油，把拌好的料锅中炒好，加入锅包肉

做法3：老式东北锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 1/4个 蚝油 适量 清水 适量 大蒜 4瓣 盐 少许 白醋 适量 生抽 适量 白糖 半勺 生姜 1小块 香葱 1根 豆油 适量 里脊 1斤 土豆淀粉 适量
做法步骤

  1. 忘记拍了，先把猪里脊切片切成一厘米的厚度，用清水多抓洗几遍去除血水。之后放入盐，土豆淀粉，调成酸奶状。

  2. 白菜有姜丝，香菜，胡萝卜丝，蒜片。

  3. 起锅烧油。

  4. 油热把肉放进去炸，要炸两遍，复炸一遍。，料汁也忘记拍了。糖一大勺，醋小半勺，放入蚝油鸡精还有生抽调色。淀粉少许，盐一定要放一次性放够，要不然的话不好吃。

  5. 这是炸完的样子。

  6. 查完之后锅留底油放入料汁，炒至粘稠。紧接着放入肉，还有配菜，拌均匀出锅。

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