京酱肉丝做法图片 做法集萃4篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 盐 1勺 淀粉 适量 白糖 2勺 豆腐皮 两张 猪里脊肉 350g 洋葱 两根 甜面酱 少半袋
做法步骤

  1. 把肉从冰箱取出 趁肉还没完全解冻的时候切丝

  2. 放少许盐 料酒和淀粉

  3. 抓匀腌置片刻

  4. 锅内放油（因为待会要炒酱 所以拿出了很久不用的旧锅 待会你会看到烟雾缭绕）

  5. 放入姜片

  6. 肉丝倒进去翻炒

  7. 盛出肉丝 待用 热锅

  8. 锅内放少许油 放甜面酱 加少许水 两勺糖

  9. 炒至甜面酱颜色发亮 有倒入炒好的肉丝 翻炒均匀

  10. 翻炒均匀

  11. 盛盘（豆腐皮切四方形或者长方形 葱只要葱白部分 切成细丝）完成。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
豆腐皮 适量 里脊肉 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 把肉切丝

  2. 大葱，青红辣椒，青瓜都洗净

  3. 切丝，切块

  4. 把豆腐皮去边，切方。用滚水泡一下，感觉会干净点。呵呵

  5. 把肉条炒到变色

  6. 加入甜面酱，蚝油，糖

  7. 炒啊炒啊炒

  8. 上碟，搞掂。

  9. 包一个。

  10. 吃一口，我的天啊，好吃

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋 两个 淀粉 少许 香菜 适量 豆腐皮 4张 大葱 适量 面酱 两勺 猪瘦肉 500g
做法步骤

  1. 把猪肉洗干净沥干水分切成薄肉丝(冷冻一小段时间后更好切)，把鸡蛋蛋清分离后倒入蛋清，搅拌均均后加入一勺淀粉，然后继续搅拌均匀待用。

  2. 在锅内倒入花生油，觉得肉倒入锅内能没过肉丝即可，然后加热至油锅沸腾。

  3. 把搅拌好的肉丝下锅，同时不断翻搅防止肉丝粘锅底

  4. 将过好油的肉丝用漏勺捞出，沥干油备用

  5. 把两勺淀粉用水勾兑好后备用。锅内放入少许油预热后加入面酱(不可用甜面酱)，翻炒均匀

  6. 将沥干油的肉丝倒入面酱锅中翻炒，同时加入勾兑好的淀粉不断的翻炒，防止粘锅底，炒至每根肉丝都均匀的和面酱接触上色后即可。(面酱可根据个人的口味放多放少，多了口味会重，不用加盐)

  7. 出锅

  8. 把葱和香菜洗干净，切成丝

  9. 豆腐皮用热水过一下，然后切成块！可以用烤鸭小饼，鸡蛋薄饼代替都可以

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 鸡蛋清 1个 料酒 5克 盐 1克 鸡精 2克 油 150克 白糖 20克 猪里脊肉 500克 甜面酱 80克 大葱白 50克
做法步骤

  1. 里脊肉加盐 鸡精 料酒 酱油 蛋清 搅拌均匀，放冰箱冷冻十分钟左右

  2. 锅里放油断生捞出，没放水，旁边都是汤汁

  3. 重新起锅，放油加甜面酱炒匀加少许水 加入白糖鸡精酱油少许，炒化后倒入肉继续翻炒！汤汁浓稠就可以了

  4. 面片是用饺子皮做的，一片饺子皮抹一层油再放饺子皮，五层差不多然后擀成圆饼的形状放蒸锅蒸熟，蹭热马上撕开一片片放冷

  5. 加了配菜会更好吃

  6. 我烧的汤汁比较多，汤比较浓稠放饼皮里面不会漏出来，口感也会湿一点！喜欢吃干一点的可以少放一点

菜谱做法推荐