馒头的做法大全 做法集锦6篇

做法1：松软馒头片

菜谱食材
鸡蛋 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 馒头切片，鸡蛋打散。

  2. 馒头片蘸上蛋液

  3. 煎至两面金黄

做法2：枣馒头

菜谱食材
白糖 10克 面粉 500克 酵母 3克 干红枣 150克
做法步骤

  1. 干枣温水泡俩小时，洗净去核剁碎

  2. 把剁好的枣碎放入盆中，加入面粉，酵母，白糖，温水化开和面

  3. 发酵俩小时左右（我放在暖气旁边）

  4. 把发好的面揉搓排出气泡，做成馒头，二次发酵

  5. 凉水入锅，开国计时20分钟关火焖5分钟即可

做法3：紫薯馒头

菜谱食材
白砂糖 40克 面粉 240克 牛奶 150克 酵母 3克 紫薯泥 90克
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 紫薯去皮切块上锅蒸熟

  3. 将紫薯泥和牛奶放入料理机里

  4. 打成细腻的泥

  5. 将紫薯泥和酵母倒入面粉中

  6. 用筷子搅拌成絮状，揉成团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵之两倍大

  7. 发酵好后取出揉面排气，将面团揉长条

  8. 切成50克左右的小面团

  9. 将面团揉圆

  10. 揉高

  11. 放入蒸笼内进行二次发酵，发酵好后冷水入锅蒸20分钟即可

  12. 成品

做法4：馒头

菜谱食材
盐 少许 白糖 30克 玉米淀粉 7克 植物油 10克 牛奶 130克 蛋黄 2个 低筋面粉 7克 酵母 2克 奶粉 20克 玉米油 10克 奶黄馅 适量
做法步骤

  1. 现在天气冷，先把牛奶温热了，然后加入酵母先下去发酵一会儿。

  2. 面包机内加入中筋面粉，白糖，植物油

  3. 五分钟后加入牛奶酵母

  4. 开启揉面程序，揉成面团

  5. 然后就是各种美食…造造造喽

  6. 制作奶黄馅 把蛋黄和白糖先混合搅拌均匀后，再加入奶粉，筛入低筋面粉和玉米淀粉，再加入牛奶后搅拌均匀至糖融。放入锅内小火煮至浓稠，这个过程要用手动搅拌器一直搅拌不停。等到浓稠后加入玉米油接着小火煮到玉米油和奶黄馅混合成型，就可以关火冷却了。

做法5：小熊刀切馒头

菜谱食材
冰糖 10克 红豆 35克 糖 8克 清水 400克 红糖 1小块（视个人喜好增减） 牛奶 37克 银耳 半朵 枸杞 5克 莲子 8克 百合 10克 可可粉 适量 酵母 0.7克 中筋面粉 75克 黑米 10克 玉米油 1.5克 红曲粉 适量 竹炭粉 适量 红衣花生 20克 南瓜粉 适量 蝶豆花粉 适量 小熊刀切馒头 适量 紫米红糖粥 适量 银耳莲子汤 适量
做法步骤

  1. 先制作小熊刀切馒头： 将中筋面粉、糖、牛奶、玉米油、酵母倒入盆中，快速揉成团，这一步没揉到光滑也没关系

  2. 揉好的面团分出20克作为备用，剩余的大面团加入少许棕色可可粉，揉成均匀的棕色，彻底排气后，擀成15cm*25cm的长方形面片

  3. 表面刷点水，将面团卷起，用一把锋利的小刀，切掉两头不平整的部分，切出来的部分将用来制作小熊的耳朵，然后加盖保鲜膜，放旁备用

  4. 接下来制作装饰的部分，在备用面团中取10克，分成2份，一份揉成白色，一份加入蝶豆花粉，揉成蓝色

  5. 揉好的白色和蓝色面团，分别擀平，接口的位置用小刀切平整，蓝色面片叠在白色面片上，轻轻擀压，使其粘合

  6. 用小刀切出宽度2cm，长度与步骤4一致的面片（若无法准确判断，可预留长一点）

  7. 棕色面团表面刷点水，将面片黏贴起来，用小剪刀剪掉两边多余的面片

  8. 再将面团平均切分为5份

  9. 在备用面团中取1克，加入竹炭粉，揉成黑色，擀平后，用小刀切出长约1cm的小条，这是小熊衣服上的背带

  10. 备用面团中取1克加入南瓜粉，揉成黄色，用圆形裱花嘴压出小圆片，这个是背带裤上的纽扣

  11. 剩余的棕色面团中，取2份0.2克，揉成圆，这是小熊的耳朵

  12. 然后，取一份切割好的大面团，表面刷水，将耳朵、背带、纽扣，黏贴起来

  13. 用比纽扣大一点的圆形裱花嘴，压出白色的圆片

  14. 将白色圆片黏贴在面团中间，再用黑色面团搓成线，用牙签压断线条，黏贴出表情，取1克备用面团加入红曲粉，揉成红色和粉红色，制作出领结和腮红

  15. 同样的步骤，完成另外5份的造型，所有造型完成后，蒸炖锅里放入温水至最低水位，把不锈钢蒸笼放上去，码放好小熊面团，面团发酵至1.5倍，轻按回弹，便可以开始蒸了

  16. 插电开启北鼎蒸炖锅，选择蒸功能，再按选8分钟，开始蒸制，时间到，蒸炖锅发出滴滴提示声，长按停止，拔掉电源后，焖3分钟再揭盖

  17. 蒸好的馒头表面非常干爽，不会湿哒哒，小熊的颜值依然在线

  18. 有2个炖盅的好处，可以一次过满足2个愿望，哈哈... 分别将紫米红糖粥和银耳莲子汤的材料清洗干净，放入炖盅，加入清水。 因为我是提前一晚上准备，使用了预约功能，所以没有将材料浸泡，如果是直接煮的话，建议将材料提前浸泡2小时

  19. 蒸炖锅加水至放盅前水位刻度处，将准备好的炖盅放入配套支架里，盖上盖子，这里要表扬一下北鼎，细节做得真好，盖子还加了硅胶圈，贴心防烫

  20. 因为我准备材料的时候是晚上22点，所以预约7小时后开启，炖2小时

  21. 预约的好处，早上起来就不需要手忙脚乱...

  22. 再将馒头蒸5分钟加热，早餐就准备好啦 食谱来源北鼎BUYDEEM✖️爱猫小咪Mia

做法6：荞麦馒头减肥也可以吃

菜谱食材
糖 15克 酵母 5克 温水 260克 普通面粉 250克 荞麦面 250克
做法步骤

  1. 温水将糖化开，加入五克酵母.普通面粉与荞麦面搅拌，将酵母水倒入面粉中搅成絮状

  2. 将面揉成盆光手光即可，放置温暖处发酵至两倍大

  3. 之后就是成型啦，切成小剂子放入锅中蒸

  4. 水热蒸15分钟，即可，揭开前再闷5分钟

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